Рецепт бору з овочами та яловичиною

бору

Дуже хороша їжа, завдяки ніжній і смачній телятині, і борщу, трохи кислому. З інгредієнтів нижче я зробив 4-літровий горщик для борщу.

інгредієнти

  • 800 грам телячої бруньки
  • 4 моркви
  • 2 петрушки
  • 1/2 селери
  • 4 рожеві картоплини
  • 2 помідори
  • 2 цибулини
  • 1 пучок листя петрушки
  • цибульне зміцнювальне масло
  • 500 мл кислого борщу
  • сіль
  • перець

Спосіб приготування

М’ясо промивають і відварюють на сильному вогні. Спінити, коли потрібно, а потім кип’ятити кришкою. Доливайте теплою водою, коли вона падає занадто сильно.

Морква, петрушка та селера очищаються, миються та подрібнюються, потім відварюються на сильному вогні в каструлі, в якій буде готуватися власне борщ.

Цибуля очищається, миється, дрібно нарізається, потім загартовується в олії, на повільному вогні, щоб не пригоріла.

Помідори миють, очищають від шкірки і насіння, потім нарізають невеликими шматочками і кладуть трохи твердо на цибулю.

Листя петрушки збирають, миють і дрібно нарізають.

Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте кубиками.

Коли м’ясо закипить (наколоти його виделкою, перевірити), вийміть його з соку, який проціджують через сито в казан з відвареними овочами. Додайте в казан картоплю, нарізану кубиками.

М'ясо відбирають з кісток, очищають від небажаної шкірки і розрізають на потрібні квадрати (ні занадто великі, ні занадто маленькі), а потім кладуть у казан, де готується борщ. Одночасно додайте загартовану разом з помідорами цибулю і дайте варитися ще дві-три хвилини.

Додайте борщ, приправте сіллю і перцем і після чергового кипіння, якщо картопля закипіла, вимкніть вогонь на плиті, додайте листя петрушки, поставте кришку на казан і подавайте через чверть години.