Рецепт бостонського молюска

17 квітня 2012 р

хвилин Додайте

  • 1,5 кг свіжих молюсків
  • 500 г червоної картоплі, нарізаної кубиками від 1 до 2 см
  • 4 товсті скибочки бекону, нарізані кубиками
  • 225 г дрібно нарізаної цибулі
  • 50 мл води або рибного бульйону
  • 22,5 мл вершків для збивання
  • 5г подрібненого свіжого чебрецю
  • 1 лавровий лист
  • 1 с. ложка оливкової олії
  • 1 с. ложка вершкового масла
  • Сіль і перець з млина
  • подрібненої петрушки для гарніру

Час приготування: 30 хв

Помістіть молюсків у воду з лавровим листом, доведіть до кипіння і видаліть, як тільки раковини розкриються. Вийміть молюсків з їх оболонок і тримайте по 2 людини в оболонках для подачі. Резерв, зберігаючи кулінарні соки.

Нагріти олію та бекон у каструлі, залишити на кілька хвилин до підрум’янення. Додайте цибулю, чебрець і картоплю. Коричневий приблизно 4-5 хвилин. Додайте весь кулінарний сік з молюсків. Варіть до готовності картоплі. Додайте вершки і тушкуйте кілька хвилин.

Додайте молюсків і розігрійте.

Приправити сіллю і перцем.

Поради

Подавати у великих мисках, увінчаних кружком вершкового масла і подрібненою петрушкою.