Рецепт бульгогі ЕДЕКА

У буквальному перекладі Булгогі означає вогнене м’ясо, яке не має нічого спільного з пікантністю страви, а традиційним приготуванням на відкритому вогні. Познайомтесь з нашим рецептом Бульгогі вже зараз!

бульгогі

  • 500 г яловичого філе
  • 2 зубчики часнику
  • 1 шматочок імбиру
  • 0,5 необробленого апельсина, цедри та соку
  • 2 зелені цибулини
  • 1 перець чилі
  • 3 ст. Ложки рисового оцту
  • 6 ст. Ложок рисового вина
  • 120 мл соєвого соусу
  • 2 ст. Ложки кунжутного масла
  • 1 чайна ложка гірчиці
  • 2 ст. Ложки меду
  • 100 г салату
  • 1 кунжут

Помістіть яловичину в морозильну камеру на 60 хвилин.

Тим часом приготуйте маринад. Для цього очистіть часник і видавіть його за допомогою часникодавки. Імбир очистити від шкірки і дрібно нарізати. Помийте апельсин, розріжте навпіл, вичавіть сік і зробіть 2 столові ложки цедри. Промити зелену цибулю, відокремити коріння і нарізати дрібними кільцями. Наріжте перець чилі дрібними кільцями.

Покладіть часник, імбир, апельсиновий сік і цедру та чилі з рисовим оцтом, рисовим вином, соєвим соусом, кунжутною олією, гірчицею та медом у миску та пюре.

Дістаньте яловичину з морозильної камери, наріжте тонкими пластинками і помістіть у підготовлений маринад в герметичну тару. Маринувати 30 хвилин.

Вимийте салат і просушіть насухо. Зварити липкий рис відповідно до інструкцій на упаковці в достатньо підсоленій воді.

Покладіть яловичину з маринадом у вок або сковороду-гриль, смажте 5 хвилин під сильним вогнем. Додайте зелену цибулю через 3 хвилини і обсмажте.

Викладіть салат на сервірувальне блюдо, зверху розкладіть бульгогі, посипте насінням кунжуту і подайте з клейким рисом.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 20 хв 20 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену

Рецепт Бульгогі: мариноване "вогнене м'ясо"

Довгий час корейська кухня була затьмарена відомими тайськими та китайськими кулінарними мистецтвами. Корейські рецепти та ресторани останнім часом стають все більш популярними і стають справжнім трендом. Такі відомі корейські страви, як ферментований кимчі з китайської капусти та національна страва бібімбап, є абсолютними хітами серед поціновувачів. "Вогняне м'ясо" Булгогі як корейське свято також стає все більш популярним у Німеччині. За нашим рецептом Бульгогі ви можете легко приготувати мариноване м’ясо самостійно.

Типовим для страви є те, що використовувана яловичина тонко нарізана. Він особливо швидко вбирає спеції з маринаду, і його потрібно лише коротко прожарити - і все готово. Щоб ви могли нарізати м’ясо якомога тоншими скибочками, наш рецепт Бульгогі розповідає вам трюк, який також використовується при приготуванні карпаччо: Шматок м’яса перед обробкою злегка заморожують. Це робить його більш стійким до різання, і ви отримуєте рівномірно тонкі, гладкі скибочки.

До речі, готовий бульгогі подають на листі салату. Традиційно в Кореї беруть невеликий листок салату, додають трохи кимчі та бульгогі, потім все це згортають і споживають як укус розміром з укус. Звичайно - як це часто буває в азіатській кухні - рису не повинно бракувати. До речі: На нашій сторінці кимчі ви дізнаєтесь багато цікавих фактів про найвідоміший корейський гарнір - яким ви зможете насолодитися в новому вигляді за допомогою нашого рецепту млинців з кімчі. Спробуй зараз!

Рецепт бульгогі та інші азіатські класики

Наскільки бідним було б наше меню без різноманітної азіатської кухні. Будь то китайські весняні рулетики чи в’єтнамські весняні рулетики, японські суші чи в’єтнамський фо суп: за допомогою цих надзвичайних насолод ви можете будь-коли здійснити коротку кулінарну подорож на Далекий Схід. Наш рецепт бульгогі також перенесе вас у нові світи смаку з екзотичними спеціями. І якщо ви знайшли смак корейської їжі, обов’язково спробуйте наш рецепт Бібімбап та рецепт Ssam!

Азіатська кухня також доступна як сучасна кухня ф’южн, що означає, що ви можете поєднувати різні стилі приготування з азіатськими смаками. Наш рецепт азіатської рагу з локшини, наприклад, поєднує в собі італійські макарони, німецьке м’ясо ковбаси та азіатські спеції, щоб створити смачну страву.

Наш рецепт Бульгогі змусив вас хотіти більше азіатських делікатесів? Тоді найкраще переглядати нашу колекцію азіатських рецептів. Тож ви можете відкрити для себе екзотичні страви у всьому їх різноманітті та просто "пройти шлях" зверху вниз. Веселіться та насолоджуйтесь їжею!

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини