Рецепт чилі кон Карне - наново відкрити мексиканських класичних кухонних богів
Квасоля, зубчики часнику, болгарський перець та перець чилі: якщо ви хочете, щоб ваші гості були задоволеними та щасливими, вогненний чилі кон карне гарантовано стане правильним вибором.
Інформація про рецепти
інгредієнти
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 500 г яловичого фаршу
- 2 столові ложки олії
- 4 ст. Ложки томатної пасти
- 1 велика банка очищених помідорів (850 мл)
- 1/4 л овочевого запасу
- сіль
- 1 ч. Ложка самбал оелек (індонезійська паста чилі)
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 3 чайні ложки сушеної материнки
- По 1 червоному та 1 зеленому болгарському перцю
- 1 банка квасолі (425 мл)
- 1 банка овочевої кукурудзи (425 мл)
- 1 ч. Ложка цукру
- 4 ст. Ложки сметани
Ми рекомендуємо товари нашого партнера Fackelmann
підготовка
- Цибулю і часник почистіть і дрібно наріжте. Смажте фарш на олії на сильному вогні до розсипчастості. Додати цибулю і часник і коротко обсмажити. Перемішайте томатну пасту і соте. Влийте помідори, сік і бульйон, трохи розім'явши помідори. Приправте сіллю, самбалом оелек, кмином та орегано. Накрийте кришкою і дайте варитися чилі кон карне приблизно 15 хвилин.
- Тим часом перець розріжте навпіл, видаліть білі перегородки та насіння, промийте половинки та наріжте шматочками ½-1 см. Промийте квасолю і кукурудзу на друшляку холодною водою і злийте.
- Додайте шматочки перцю до чилі кон карне приблизно через 10 хвилин. Нарешті додайте квасолю і кукурудзу, доведіть до кипіння один раз, періодично помішуючи. Приправте за смаком сіллю і цукром і подавайте з 1 столовою ложкою сметани. Багет добре поєднується з ним.
Рецепт від
Більше рецептів, порад та ідей
Один горщик макаронів
Попереднє приготування для післяпологового періоду: наші найкращі ідеї та поради щодо рецептів
фруктовий салат
Часті запитання
Звідки береться чилі кон карне?
Точне походження смачного рагу з м’ясного фаршу, перцю, чилі та квасолі насправді неможливо визначити: американські штати Техас, Арізона та Нью-Мексико сперечаються з цього приводу.
Деякі також кажуть, що солдати армії США першими приготували чилі кон карне. Інші стверджують, що корінні американці знали цього "короля рагу". В жодному разі не можна заперечувати вплив Мексики, але чилі кон карне не є однією з типових мексиканських страв.
Який хліб добре поєднується з чилі кон карне?
Коржики або коржі особливо добре поєднуються з чилі кон карне. Просто занурте хліб у чилі, закрийте очі та насолоджуйтесь! Ті, хто вважає за краще не їсти хліб, також можуть занурити тако в чилі кон карне - оле!
Який перець чилі, яка олія, яке м’ясо?
Бажано ретельно підбирати інгредієнти для вашого чилі кон карне. Чим краща якість окремих інгредієнтів, тим кращим буде смак вашого домашнього чилі - без будь-якої Меґі! Традиційно для полум'яного рагу використовують яловичий фарш, а для обпалювання м’яса найкраще використовувати високоякісну рослинну олію.
При виборі чилі все залежить від того, наскільки гостро вам або вашим гостям подобається їсти. Розрізняють червоний, зелений і жовтий перець, які всі відрізняються ступенем пікантності - тривалість сушіння перцю чилі також впливає на ступінь пікантності.
Загалом: чим сухіше, тим спекотніше. Отримайте тут найкращу пораду, перш ніж ви зазнаєте "неприємного" сюрпризу.
Що добре поєднується з чилі кон карне?
Чилі кон карне найкраще подавати з хлібом або тако. Традиційно є також сметана або сметана. Це утворює хороший аналог спеці чилі, і якщо одне з ваших рагу з квасолі виявиться занадто гарячим, його можна пом’якшити сметаною.
Консервований чилі з рисом не має нічого спільного з оригінальним чилі кон карне, але також є популярним варіантом у цій країні. Інший гарнір з чилі кон карне зазвичай не потрібен, оскільки страва з квасолею та м'ясом дуже ситна сама.
Чому б не подати до нього мексиканське пиво - або будь-який інший міцний сорт пива. Якщо ви віддаєте перевагу пити вино з чилі кон карне замість пива, то однозначно вибирайте міцне, повноцінне вино, яке може не відставати від інтенсивних ароматів чилі кон карне.