Рецепт чистої їжі на півдорозі мого виклику без цукру - FOCUS Online
Навіть без цукру час летить. Я вже 20 днів обходжуся без солодощів та каш - і вже впорався з половиною 40-денного випробування. Час для проміжного висновку.
«Ну, скільки ще триватиме ваш час без цукру?» Мене зараз все частіше запитують колеги та друзі. Коли я відповідаю, що пройшов половину шляху, багато хто жалісно дивиться на мене. Але я відчуваю щось зовсім інше: я неймовірно пишаюся тим, що роблю це 20 днів без солодощів. (Гаразд, був один виняток, коли мені довелося замочувати хліб на сковороді для вечора з сирним фондю.)
Спочатку я справді не думав, що так добре впораюсь із завданням. Звичайно, виклик також приносить труднощі: зараз я стою на кухні по півтори години щовечора, щоб приготувати їжу, і іноді мені доводиться їздити на велосипеді до трьох різних супермаркетів, поки не отримаю всі інгредієнти. Крім того, деякі продукти, такі як насіння чіа, локшина з сочевиці та справжня ваніль, дуже дорогі.
Тяга зникає - завдяки фісташкам
Але зараз приходить велике «але»: Завдяки випробуванню без цукру я з’ясував, де насправді всюди є цукор, хоча він взагалі не здається «солодким» - наприклад, овочевий бульйон, соління або навіть деякі види гірчиці. Раніше я завжди дуже уважно вивчав інгредієнти через добавки, але ніколи не звертав уваги на цукор як на "природний інгредієнт". Помилка, як я зараз усвідомлюю.
І навіть якщо я справді скучаю за якимись речами на даний момент, моя тяга до справді «солодких речей» вже значно зменшилась. Насправді я думаю про шоколад або печиво лише тоді, коли колеги махають їм перед носом, щоб дратувати мене. Мені дуже допомагають інші смачні речі, яких я дуже хочу - чи то хороший сир, чи кілька фісташок - я постійно їх їм.
Виклик змусив спробувати нові страви. І деякі з них були настільки хорошими, що я їх відразу записав:
Їм все частіше і частіше
З такими делікатесами вже не так складно обійтися без цукру. Мені просто довелося звикнути до того, що по-перше, я мав їсти більше, а по-друге, більше жиру. Хоча раніше я віддавав перевагу йогурту зі зниженим вмістом жиру, 10% варіант тепер потрапляє в мій кошик для покупок.
Також у мене в сумочці завжди є кілька горіхів - на випадок, якщо між ними рівень цукру в крові стане занадто низьким. Тому що відмова від цукру та вуглеводів часом буває досить поганою для мого кровообігу. З деякими фруктами або горіхами запаморочення швидко зникає. Як результат, я їжу значно частіше і частіше. Тязі до солодкого вже немає місця.