Рецепт - Чучука з яйцями та перцем у відео

Двоюрідна страва рататую, яку їдять у країнах Північної Африки.

Легко Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

1 кг стиглих помідорів
1 кг червоного перцю
1 цибулина (велика)
4 яйця
4 зубчики часнику
4 ст. до с. оливкова олія
1 пучок петрушки плосколистої
1 пучок коріандру
2 ст. до с. порошок солодкого перцю
1 с. до с. кминовий порошок
2 гілочки базиліка
0,5 ч. Л. до с. сіль або дрібна сіль
3 щіпки гострого перцю
Свіжомелений перець

Обладнання

Пан
Традиційна піч
Сковорода для соте

Підготовка

Крок 1:

Смажте перець у духовці, регулярно перевертаючи його, поки шкірка не почне темніти. Дайте їм охолонути, перш ніж почистити їх. Розріжте їх навпіл, насіньте і наріжте дрібно.

2-й крок:

Занурте помідори на 10 секунд у велику каструлю з окропом, а потім освіжте їх у дуже холодній воді. Очистіть їх, розріжте на 4, посійте і наріжте кубиками.

Крок 3:

Подрібніть зубчики часнику, подрібніть петрушку і коріандр. Подрібніть цибулю і потійте його на повільному вогні на сковороді з оливковою олією, а потім додайте перець, помідори, подрібнений часник, петрушку та коріандр, перець, кмин, сіль і перець і тушкуйте 30 - 35 хвилин на повільному вогні, регулярно помішуючи. Суміш повинна стати однорідною.

Крок 4:

Розбийте яйця, добре відокремлені один від одного зверху, і продовжуйте готувати кілька хвилин, поки білок не звариться.

Крок 5:

Посипте дрібно нарізаним базиліком і негайно подавайте до столу.