Рецепт COD PIE від Délice et gourmandise
Рецепт домашнього пирога від Délice et gourmandise
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
Складність: Середня
Інгредієнти (6 осіб):
Для тіста (або готового тіста) - 150 г м’якого вершкового масла - 300 г борошна - 1/2 чайної ложки солі - кілька столових ложок холодної води (4-5) 200 г пісочного тіста 400 г сушеної тріски 4 цибулини 4 гілочки петрушки 2 гілочки чебрецю 1 цибуля-шалот 4 зубчики часнику 1 перець чилі (за вашим смаком) сік 1/2 лимона 30 цл крему-фріше 2 яйця панірувальні сухарі 100 г тертого олії Груєра сіль перець
Підготовка:
Знесолити тріску, замочивши її за кілька годин або напередодні. Змініть воду і витріть її близько 20 хвилин. Злийте тріску, видаліть шкіру та кістки, проріджте.
Наріжте дрібно цибулю, цибулю-шалот, петрушку, чилі та чебрець. Подрібніть 3 зубчики часнику. Вилийте все на сковороду з невеликою кількістю олії та коричневого кольору протягом декількох хвилин. Додайте тріску, добре розмішайте, щоб вона вбрала спеції; якщо препарат має тенденцію до висихання, додайте трохи олії і зменште вогонь. Додайте вершково-яєчну суміш, перемішайте, потім додайте 1 подрібнений зубчик часнику. Посолити, поперчити. Влити лимонний сік.
Розкачайте тісто і наповніть нею змащену борошном форму для пирога. Приготуйте його порожнім, а потім прикрасьте попередньою підготовкою. Посипте сухарями і тертим Грюйером. Випікайте в середній духовці 25 хвилин. Закінчивши пиріг, негайно дістаньте його з духовки, щоб запобігти пересихання фаршу.
Для приготування додайте ніч замочування для тріски.
Одна порція (приблизно 350 г):
Калорії 941 ккал Білок 31,5 г Вуглеводи 59,5 г Жири 56,0 г.