Рецепт цукерок з малиновим шоколадом (легко, швидко)
02 червня 2016 р
Цей дівочий шоколадний малиновий цукерковий рецепт - дуже смачний рецепт, зроблений Кларою Морган. Рецепт для гурманів, який поєднує в собі шоколад і кислотність малини, про які ви дізнаєтесь у пастерії Мейлера. Все, що вам потрібно зробити, - це протестувати і пригостити молодих і старих шоколадних гурманів !
- 150 г яєчного білка
- 150 г цукру
- 107 г жовтого
- 48 г просіяного какао
- 250 г малини
- 75 г води
- 11 г желатину
- 150 г цукру
- 150 г глюкози
- 150 г білого шоколаду
- 100 г підсолодженого згущеного молока
- 5 г рожевого харчового барвника
- 2 г білого харчового барвника
- Білий шоколад
- Свіжа малина
Час приготування: 25 хв
Для шоколадного бісквіта розігрійте духовку до 210 ° C.
Збийте яєчні білки, потроху включаючи цукор.
Після того, як білки встановлені, візьміть їх частину для розслаблення препарату (жовтки та какао).
Додайте решту білків, обережно помішуючи від центру назовні, щоб не впустити білки.
Викласти в попередньо змащену змащену форму.
Помістіть малину зверху, не натискаючи (вони самі відпадуть).
Варити близько 25 хвилин.
Дістаньте з духовки, дайте охолонути перед розливанням, а потім залиште збоку на стільниці.
Для малинової дзеркальної глазурі замочіть листя желатину в дуже холодній воді і поставте в холодильник.
Нагрійте воду, цукор і глюкозу.
Коли справа доходить до кипіння, зніміть з вогню і додайте вичавлені желатинові листи.
Вилийте білий шоколад, добре перемішайте, додайте згущене молоко, барвники і перемішайте ручним блендером, залишаючи суміш на дні ємності, щоб уникнути потрапляння повітря.
Відставляючи для охолодження, глазур використовують при температурі 35 ° C.
Для монтажу, як тільки пиріг охолоне, залийте глазур'ю зверху, починаючи з контурів так, щоб покрити боки і закінчити вгорі одним рухом, щоб уникнути слідів.
Конусом білого шоколаду прикрасьте кожну сторону цукерки та прикрасьте свіжою малиною.