Рецепт цукерок зі смаком лимона - Грація

рецепт

Ці шоколадні цукерки наповнені медовим молочним ганашем зі смаком лимона.

Практична інформація

  • Загальний час: 60 хв
  • Час приготування: 30 хв
  • Час відпочинку: 30
  • Кількість людей: 6
  • Складність: Середня
  • Вартість: Економна
  • Тип:

Інгредієнти

  • 300 г чорного шоколаду
  • 150 г молочного шоколаду
  • 2 шт. Лимона
  • 20 г меду
  • 7,5 мл рідких вершків
  • 25 г несолоного вершкового масла

Підготовка

Розтопіть 2/3 темного шоколаду в пароварці або в мікрохвильовці, потім вимкніть вогонь, додайте 1/3 нерозтопленого шоколаду. Розвивайте його, змішуючи шпателем, щоб він злегка загус і засяяв. Потім влийте його в шоколадні відбитки, потім переверніть тарілку, злегка постукайте по ній, щоб видалити надлишки і зішкребте краї шпателем. Залиште в холодильнику на 30 хв.

Зробіть молочний ганаш: натріть цедру 2 жовтих лимонів, а потім помістіть їх у рідкі вершки. Потім додати мед, а потім довести весь до кипіння. Процідіть і залийте вершки нерозтопленим молочним шоколадом. Злегка перемішайте віночком, не включаючи повітря. Коли суміш стане однорідною, додайте масло, нарізане дрібними кубиками, а потім дайте суміші охолонути до кімнатної температури.

Коли ганаш охолоне, покладіть його в кишеню і наповніть цукерками, а потім поставте в холодильник на 30 хв. Потім покрийте розвиненим шоколадом. Зішкребте верх лотка для випікання шпателем, щоб вирівняти краї, і відставте на 20 хв.

Як тільки шоколадні цукерки схопляться, переверніть деко і сильно постукайте по аркушу паперу для випічки. Дегустація.