Рецепт десертної версії Тірамісу

Це абсолютно красиво.! - Валері

Час підготовки:> 3 год

Час приготування: 30 хвилин

Складність: Легка

Інгредієнти (10 осіб):

Чайна ложка печива:
3 яйця
100 гр цукру
100 гр борошна
1 ст. Л. Кавового екстракту
Мус із тирамісу:
6 жовтків
125гр цукру + 25гр
аромат мигдалю
500 гр маскарпоне
амаретто
6гр желатину
250мл повноцінних вершків

Підготовка:

Збийте білки до стійкості до цукру, потім додайте жовтки та кавовий екстракт і знову збивайте протягом 30 секунд. Потім додайте борошно, просіяне лопаткою, вилийте в змащену маслом форму діаметром 24 см. Випікати при 160 °.

Дайте печиву охолонути, а потім залийте його 2, щоб отримати два диски печива. Помістіть перший круг у коло і промокніть його чорною кавовою сумішшю з 2 ковпачками амаретто пензлем.

Мус із тирамісу:

Збийте 6 жовтків із цукром та кількома краплями мигдального смаку на максимальній швидкості протягом 3 хв. Додайте маскарпоне і ще раз збийте, щоб все розгладилося. 3 шапки амаретто розігріти в мисці в мікрохвильовці і включити вичавлений желатин, дати охолонути, потім додати до вершків і збити 30 сек.

Збити весь крем у збиті вершки з 25 г цукру і включити його в крем.

Налийте половину мусу з тірамісу на 1-й диск, потім покладіть на нього 2-й диск, а також просочіть його кавою/амаретто. Потім залийте решту мусу, а потім залиште трохи для прикраси кондитерським мішком. Посипте все какао і поставте на ніч у холодильник, щоб побачити більше.

Одна порція (приблизно 130 г):
Калорії 433 ккал Білок 10,8 г Вуглеводи 29,6 г Жири 28,3 г.

---