Рецепт дідуся Кролика з вином та оливками в духовці
М’ясо кролика є найбільш поживним м’ясом, але також і найбільш дієтичним, тому воно підходить для збалансованої та різноманітної дієти. Це біло-рожеве м’ясо має найнижчий рівень холестерину порівняно з іншими видами м’яса, але також має невелику кількість насичених жирів, калорій та натрію. Більше того, м’ясо кролика має найвищий рівень білка, перетворюючи його на смачну страву, але одночасно і ситу.
І саме тому, що цей вид м’яса має стільки харчових переваг, сьогодні ми представимо вам смачний запечений стейк із кролика, дотримуючись простий рецепт з вином та оливками. Запечений кролячий стейк з вином та оливками - справжнє задоволення і ідеально підходить для святкових трапез або коли ви хочете вразити менш поширеною стравою. Ось інгредієнти, які вам потрібні для цього рецепта запеченого кролика, і те, як ви можете зробити ніжний та соковитий кролячий стейк!
Інгредієнти для запеченого кролячого стейка з вином та оливками
- 1,5 кг м’яса кролика (грудей і стегон)
- 500 мл білого вина
- 150 г чорних і зелених оливок
- 5 столових ложок оливкової олії
- 4-5 ниток розмарину
- лавровий лист
- Чебрець
- Василь
- 5 зубчиків часнику
- Сіль
- Перець
Як приготувати стейк з кролика в духовці з вином та оливками
Як приготувати м’ясо для кролячого стейка в духовці
Наріжте м’ясо кролика на відповідні шматочки, добре промийте м’ясо під струменем холодної води, після чого можете дати йому стекти, а потім можна висушити його паперовими рушниками. М’ясо кролика змастіть сіллю, перцем, базиліком, чебрецем, подрібненим часником, а потім викладіть м’ясо на сковороду. Покрийте м’ясо кролика вином та оливковою олією і залиште просочуватися щонайменше на 2-3 години.
Як запекти стейк з кролика в духовці
Помістіть замочене м’ясо кролика в піддон разом з маринадом, і поставте піддон у розігріту духовку до 220 градусів Цельсія приблизно на 30 хвилин. Через 30 хвилин знижте температуру духовки до 180-200 градусів Цельсія і залиште м’ясо кролика в духовці ще на 1 годину. Час від часу перевіряйте кролика в духовці і при необхідності додайте вино або воду.
Як подати стейк з кролика в духовці
Приблизно за 15 хвилин до виймання кролячого стейка в духовку додайте на сковороду оливки. Кролячий стейк в духовці абсолютно смачний, має справді привабливий запах і насолоджуватися ним можна, як тільки його витягнуть з духовки. Ми подавали стейк із кролика в духовці з вершковим домашнім картопляним пюре, і вони ідеально поєднувались.!
Хитрощі для отримання більше аромату кролячих стейків у духовці
М’ясо кролика має перевагу в тому, що його надзвичайно просто приготувати, але ось кілька хитрощів, які слід застосовувати кожного разу, коли ви хочете готувати м’ясо кролика, щоб отримати ніжний і соковитий стейк:
- Незалежно від того, як воно готується, будь то на грилі, запечене, варене чи смажене, м’ясо кроликів має досягти температури щонайменше 80 градусів Цельсія для отримання задовільного результату.
- Готуючи м’ясо кролика в духовці, важливо часто готувати м’ясо кролика під соусом, оскільки, будучи бідним асортиментом м’яса, воно дуже легко висохне.
- Найкращі інгредієнти для заправки м’яса кролика - це розмарин, шавлія, чебрець, петрушка, оливкова олія, оливки, маринад із цукру або меду та вино, особливо червоне.
- Коли ви хочете приготувати стейк із кролика на грилі, попередньо добре промаринуйте м’ясо і приправте його за смаком. Спочатку м’ясо кролика варитиметься на сильному вогні, потім залишити на середньому вогні приблизно на 40 хвилин, зверху кришкою.
Ми сподіваємось, що ми переконали вас в абсолютно вишуканому смаку кролячого стейка в духовці і що ви спробуєте цей вид корисного і нежирного м’яса. Навіть якщо більшість людей не хочуть їсти м’ясо кроликів, ми запевняємо вас, що запечений кролячий стейк надзвичайно смачний, і вам слід хоча б раз спробувати його на своїй кухні.!