Рецепт для Cronuts Kitchengirls

Cronuts - нова модна випічка з Нью-Йорка. На нашій тестовій кухні ми продемонстрували щось середнє між круасанами та пампушками та покажемо вам, як це робиться.

Рецепт яблучного

Тенденція продовольства Cronuts

Половина сьомої ранку в нью-йоркському районі Сохо: ті, що мають ласуни, стоять у черзі перед пекарнею Домініка Анселя, щоб взяти трохи хрусткої та солодкої горішки. На сьогодні випічка - суміш круасанів та пампушок - користується великим попитом, як і остання модель iPhone. Хрусткі кільця розробив із смаженого дріжджового тіста провідний кондитер Домінік Ансель. Щомісяця рідна французька мова стосується іншої начинки - іноді ванільної троянди, іноді ожини або кокосового горіха. Тим часом у нас теж є цей делікатес. Оскільки ім’я їхнього винахідника було захищеним, їх називають лише по-різному: Дон Крони чи Кроніс. Смак нагадує карнавальну та новорічну випічку.

Наш варіант: Cro-Do

Само собою зрозуміло, що зоряний кондитер не розкриє свій рецепт. Я деякий час возився з різними тістами та начинками, поки моя випічка нарешті не стала схожою на оригінальний кронут - врешті-решт, я назвав це Cro-Do. Випічка складається з домашньої датської випічки та ванільного крему. Велика чашка або стакан також підходить для вирізання, а чарка - для вирізання отвору посередині. Звичайно, ви можете просто використовувати круглу формочку для печива для пончиків (Ø 9,5 см).

Порада з тестової кухні: використовуйте вок для смаження, ви можете спекти вісім штук одночасно. Якщо у вас немає воку, звичайно, ви можете використовувати звичайний горщик. Мені також сподобався неповноцінний кро-дос, ще теплий з кулькою морозива. Наш висновок: жоден берлінець не встигає за хрустким кро-до. Просто надзвичайно смачно!