Рецепт для схуднення або діабетику - Овочевий суп з курячою грудкою

Серед овочів, що використовуються для приготування супу, є селера та зелена квасоля - обидва мають чудові властивості підтримувати рівень цукру в крові на нормальних значеннях, настільки корисні для схуднення.

Для приготування ми використовували швидкозаморожені овочі - такі ж поживні, як і свіжі, що заморожуються відразу після збору врожаю.

Для приготування супу нам потрібні такі інгредієнти:

Овочі - морква, цибуля, селера, пастернак, стручки зеленої квасолі, корінь петрушки (я використовував суміш швидкозаморожених овочів, комерційно доступних).
Куряча грудка - 2 шт
10 мл соняшникової олії
спеції - сіль, перець, паприка.
Зелень - петрушка, модрина.
Необов’язково цвітна капуста, капуста, брокколі.

Спосіб приготування:

Очистіть і помийте цибулю, а потім наріжте кубиками.
Поставте каструлю на вогонь, покладіть 5-10 мл олії (1-2 чайні ложки), дайте олії нагрітися,
потім додати цибулю. Тим часом поставте кип’ятити каструлю з водою.

Варіть цибулю в гарячій олії 2-3 хвилини, на повільному вогні, часто помішуючи, щоб не пригоріла.
Цибулю не слід перепікати, оскільки вона не корисна для здоров’я. Насправді весь цей процес затвердіння в олії трохи шкідливий, він використовується більше для додання кращого смаку супу і трохи жиру (олії) - для усунення всіх нездорових аспектів можна відварити цибулю без затвердіння і без використовувати олію. Ближче до кінця загартування додаються спеції, за смаком - сіль, перець, паприка. Щоб бути здоровим супом, не перестарайтеся зі спеціями.

Курячу грудку добре помити, а потім нарізати кубиками, ні занадто великими, ні занадто маленькими. У ту саму сковороду, в якій смажилася цибуля, покладіть курячу грудку, щоб вона трохи підрум’янилася з обох боків, додайте трохи спецій, не надто багато, як я клав над цибулею.

Покладіть цибулю і курячу грудку майже в окріп, а потім додайте решту овочів.

Змішати дерев’яною ложкою, потім кип’ятити 30-40 хвилин.

Поступово додавати спеції за смаком - сіль, перець, паприка тощо.

В кінці додайте подрібнену зелень - петрушку, модрину і варіть ще 3-5 хвилин.

Схуднути, вживаючи здоровий овочевий суп з курячою грудкою. Овочі мають низький глікемічний індекс, тому вони ідеально підходять для схуднення та діабету.

Дивіться тут інші рецепти: [демонстрація слайдів