Рецепт для схуднення - соус Морель
Смачний соус до червоного або білого м’яса (яловича вирізка, смажена курка).
Практична інформація
Інгредієнти
50 г сушених сморчок, 500 г печериць, 25 цл сухого білого вина (наприклад, вино Jura), 5 ст. до с. оливкової олії, 2 ст. до с. борошна, 1 жовток, мускатний горіх, сіль, перець.
Пропозиції рецептів для схуднення
Цей соус із сморків може супроводжувати всі види м’яса: яловиче філе, куряче м’ясо вищого сорту, але також смажену курку. Подаючи з декількома картоплею на пару збоку, у вас буде повноцінне блюдо.
Для середньої яловичої вирізки: для 600 г, дайте 20 хвилин при 240 ° в звичайній духовці. Не соромтеся запитати у свого м’ясника поради.
Підготовка рецепта
- Замочіть сморчки на ніч у теплій воді, щоб регідратати їх.
- Більші сморчки подрібніть грубо,
- Злийте, збираючи сік, який ви проціджуєте,
- Підрум'янити грибочки-пуговиці в 1 ст. до с. оливкової олії, потім додайте сморчки. Книга.
- Зробіть руф: в каструлі нагрійте 4 ст. до с. оливкової олії, додати борошно під дощем, перемішати.
- Додайте сік сморчок, добре перемішайте до отримання однорідного соусу.
- Додайте біле вино, мускатний горіх, сіль і перець.
- Нарешті додайте гриби.
- Тушкувати 15 хвилин на повільному вогні.
- Остигнувши, додайте жовток, поверніть на кілька хвилин на слабкий вогонь, добре розмішуючи, і подавайте гарячим.