Технічна інформація - DGE
Поточний
Більш смачні рецепти ви можете знайти тут.
Ви вже знаєте нашу кулінарну книгу та наші картки рецептів?
Технічна інформація
Вживання яєць та серцево-метаболічні розлади: Перелік, частини 1 + 2
Тривалий час велике споживання яєць розглядалося як критично важливе, головним чином через високий вміст холестерину та пов'язаний з цим ризик серцево-судинних захворювань. Поточна оглядова стаття (Частина 1/2) вивчала результати попередніх метааналізів та систематичних оглядів, а також новітні когортні та інтервенційні дослідження щодо взаємозв'язку між споживанням яєць та ризиком серцево-судинних захворювань та цукрового діабету 2 типу, а також впливу на серцево-судинні фактори ризику. Результати дослідження не показують ні явно негативних, ні явно позитивних наслідків споживання яєць на досліджувані кінцеві точки. Через ці суперечливі результати в даний час не можна отримати конкретну кількість споживання яєць.
Заяви експертів NutriRECS щодо споживання червоного та переробленого м’яса - наслідки для пошуку доказів у секторі харчування?
Під назвою NutriRECS створена нова група міжнародних методистів, орієнтованих на медичну діяльність, які дають рекомендації щодо харчування. Наприкінці вересня 2019 року група оприлюднила свою оцінку значущості для здоров'я (високого) споживання червоного м'яса та м'ясних продуктів, виготовлених з нього.
Цілісні продукти харчування згідно з рекомендаціями DGE також є екологічно стійкими
Комісія EAT Lancet має з планетарна оздоровча дієта Вимоги до дієти, згідно з якою майбутнє населення світу у 10 мільярдів людей у 2050 році може бути забезпечене оздоровчим способом в екологічних межах землі.
Як і харчові рекомендації DGE, планетарна дієта для здоров’я в основному містить рослинні продукти, такі як овочі, фрукти, цільні зерна, бобові, горіхи та високоякісну рослинну олію, а також містить невелику до помірної кількості риби та птиці, а також відсутність або лише невелику кількість червоного м’яса, обробленого м’яса, додано цукор та вироби з білого борошна. Результати комісії EAT Lancet ще раз підтверджують, що впровадження дієтичних рекомендацій DGE було доведено для зміцнення здоров'я та захисту навколишнього середовища.
Дослідження DiRECT: втручання у спосіб життя може змінити діабет 2 типу
Недавно опубліковане в журналі "The Lancet" дослідження DiRECT (Diabetes Remission Clinical Trial) підтверджує ефективність дієтичного втручання у хворих на цукровий діабет 2 типу і, таким чином, підтверджує твердження Національного керівництва з лікування цукрового діабету 2 типу, а саме, що успішне лікування Фактори прояву та пов'язаний з цим метаболічний синдром, особливо через зміну дієти, підвищену фізичну активність та зменшення маси тіла, також складають основу терапії діабету.
Ми запитали BfR: псевдозерни в харчуванні немовлят та маленьких дітей
Оцінка Федерального інституту оцінки ризику (BfR) наскільки зернові, такі як амарант, лобода та гречка, придатні для годування немовлят та маленьких дітей.
Низька щільність енергії в їжі допомагає людям із зайвою вагою схуднути
Дієта з низькою щільністю енергії може зменшити споживання енергії у дорослих, які вже страждають ожирінням, і тим самим сприяти успішному регулюванню ваги. Це може виявитися підходящим підходом для успішного схуднення в клінічній практиці.
Вживання риби та профілактика деяких захворювань, пов’язаних з дієтою
На додаток до рекомендацій DGE "Споживання жиру та профілактика окремих захворювань, пов'язаних з дієтою" з акцентом на поживний жир (включаючи довголанцюгові жирні кислоти n-3), ця публікація представляє дані про зв'язок між споживанням риби як їжі та профілактикою дисліпопротеїнемії та гіпертонії, ішемічна хвороба серця (ІХС) та інсульт. Дані чітко показують, що регулярне вживання риби, особливо риби з високим вмістом жиру, благотворно впливає на ліпопротеїновий профіль у крові та знижує ризик смертності від ІХС та ішемічного інсульту. Результати підтверджують рекомендацію DGE споживати рибу один або два рази на тиждень. Ernahrungs Umschau 63 (2016): 148-154
транс-жирні кислоти та їх вплив на здоров’я
Утворення транс-жирних кислот та їх поява в їжі, вплив на здоров’я та споживання в Німеччині.
Фітохімікати та їх вплив на здоров’я
Оновлення на основі звіту про харчування за 2012 рік
Флекситаріанці - гнучкі вегетаріанці
Флекситаріанці - це гнучкі вегетаріанці, які зазвичай їдять м’ясо, але не роблять цього щодня або регулярно. Не існує чітких правил щодо того, наскільки слід уникати м’яса. Спільне у них: флекситаристи надають великого значення добробуту тварин та якості їх їжі. Окрім екологічних аспектів, як і у інших формах вегетаріанства, важливу роль відіграє також підвищена обізнаність щодо здоров’я.
Частота харчування та регулювання ваги у дорослих
Науково доведеного зв’язку не існує.
Те, як часто хтось їсть, є одним із аспектів харчової поведінки, який обговорюється через можливий вплив на споживання енергії та масу тіла. ЗМІ, широка громадськість, харчова промисловість, медичні експерти та консультанти з питань регулювання ваги протягом десятиліть висловлюють суперечливі припущення щодо оптимальної частоти прийому їжі для підтримки ваги та схуднення.
Селен та серцево-судинні захворювання
Профілактичний вплив селену на розвиток серцево-судинних захворювань не доведено
Спостережні дослідження показали, що вищий порівняно з нижчим статусом селену знижує ризик серцево-судинних захворювань. Однак цей ефект можна спостерігати лише в популяціях із середнім граничним запасом селену (
Значення фруктів та овочів у харчуванні людини
Їжте і пийте корисну їжу згідно з 10 правилами Німецького товариства з харчування. V. (DGE) - сюди також входить споживання 5 порцій овочів та фруктів на день. Оскільки овочі та фрукти є не лише важливими постачальниками поживних речовин, вони також можуть зменшити ризик захворювань, пов’язаних з дієтою, таких як високий кров’яний тиск, ішемічна хвороба серця, інсульт та деякі види раку. Але як щодо споживання фруктів та овочів на практиці? Наступна стаття надає огляд наявних даних про споживання фруктів та овочів у Німеччині та показує харчові переваги фруктів та овочів.
Тригліцериди середнього ланцюга не рекомендуються для терапії ожиріння
Немає наукових доказів тривалого контролю ваги за допомогою МСТ
МСТ (МСТ = тригліцериди середнього ланцюга) - це жири з жирними кислотами середньої довжини ланцюга (6–10 атомів вуглецю). Порівняно зі звичайними дієтичними жирами з довголанцюговими жирними кислотами (LCT = тригліцериди з довгими ланцюгами,> 10 атомів вуглецю), вони швидше розщеплюються, всмоктуються і транспортуються безпосередньо до печінки через ворітну вену. Таким чином, вони пропонують переваги, корисні при дієтичній терапії різних кишкових захворювань.
Сучасні мета-аналізи та систематичні огляди підтверджують рекомендації DGE щодо споживання жиру
У 2009 та на початку 2010 року було опубліковано кілька цікавих метааналізів та оглядів, які стосуються взаємозв'язку між споживанням жирних кислот та серцево-судинними захворюваннями.
Соланін у картоплі
Через низький вміст жиру в картоплі з високим вмістом вітамінів, мінералів, клітковини та вторинних рослинних речовин, рекомендується вживати багато картоплі.
Овочеві та фруктові продукти, що є харчовими добавками
У численних ретроспективних та проспективних дослідженнях спостерігався знижений ризик високого кров'яного тиску, інсульту, ішемічної хвороби, ожиріння та деяких ракових захворювань із збільшенням споживання овочів та фруктів
Фрукти та овочі. Сума має значення
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує в опублікованому в 1990 р. Звіті "Дієта, харчування та профілактика хронічних захворювань" споживати щонайменше 400 г фруктів та овочів на день (нижня межа).
Тести IgG для діагностики непереносимості їжі непридатні
У разі непереносимості їжі розрізняють імунологічно спричинену алергію (алергічна харчова гіперчутливість) та непереносимість без імунологічної участі (неалергічна харчова гіперчутливість).
Дієта від ревматизму
Дієта може впливати на (запальні) ревматичні захворювання
Вартість їжі як частина корисної дієти
Неодноразово обговорюється, які витрати на їжу пов’язані з повноцінною дієтою, чи вона дорожча за звичайні форми харчування і чи цілком корисна дієта для людей з низьким рівнем доходу (наприклад, реципієнтів ALG II). На основі запропонованих кількостей Німецького товариства з харчування (DGE Nutrition Circle) та даних зразка доходів та споживання (EVS) 2003, розраховані наступні витрати, а точніше видатки, які потрібно витратити на їжу як частину повноцінного раціону.
Смузі - фрукти з пляшки
Смузі - це так звані цільні фруктові напої або фруктові коктейлі. На відміну від звичайних фруктових соків, які складаються з вичавленого соку фрукта, у смузі обробляється весь плід, за винятком шкірки та насіння.
Екологічно сумісне споживання риби, (DGEinfo 07/2007)
Чи є рекомендацією Німецького товариства з питань харчування e. V. 1–2 рибних страв на тиждень на тлі перелову морів, екологічно виправданих? Чи всі запаси риби однаково загрожують переловом?
Куріння і маса тіла
Як розвивається вага тіла у колишніх курців?
Холестерин у крові - низький рівень ЛПНЩ і високий рівень ЛПВЩ знижують ризик серцево-судинних подій
Низький рівень ЛПНЩ і високий рівень ЛПВЩ знижують ризик серцево-судинних подій
Хвороби системи кровообігу протягом багатьох років є основною причиною смерті в Німеччині. Як повідомляло Федеральне статистичне управління, у 2003 році майже кожен другий померлий був спричинений захворюванням кровоносної системи.
Пізнє вживання їжі товстіє?
Харчування вечорами доводиться зменшувати або повністю уникати, щоб не допустити збільшення ваги або швидше схуднути?
Кон'юговані лінолеві кислоти (CLA)
Важливість для зменшення жиру в організмі при надмірній вазі
Пацієнтам із надмірною вагою можна допомогти зменшити жир в організмі, доповнивши певні жирні кислоти?
Глутамат
нові рекомендації не потрібні
Час від часу громадськість та наукові кола припускають можливий зв’язок між збільшенням споживання глутамату та хронічними нейродегенеративними захворюваннями, зокрема: Обговорюється хвороба Альцгеймера та хвороба Паркінсона та розсіяний склероз. Комісія Сенату DFG з оцінки нешкідливості харчових продуктів (SKLM) опублікувала з цього приводу заяву в квітні 2005 року, резюме якої подано нижче.
Ефективність та безпека дієт з низьким вмістом вуглеводів - мета-аналіз
Згідно зі статтею наукового журналіста Гері Таубеса в журналі New York Times у липні 2002 р. Дієти з високим вмістом жиру та низьким вмістом вуглеводів (Нова дієта революції доктора Аткінса) повернулися до обговорення. Інтервенційні дослідження в New England Journal of Medicine показують, що початкова втрата ваги при дієті зі зниженою енергією менша, ніж при дієті з високим вмістом жиру та вуглеводами.
Більше рухатися та зменшувати споживання жиру - найкращий спосіб утримати вагу
Нова доповідь, опублікована експертною групою ВООЗ/ФАО з питань охорони здоров’я
Спортивна ходьба, сходи замість ліфта та велосипед замість автобуса, а також дієта з великою кількістю фруктів та овочів, але нежирних продуктів - ось наскільки легко можна почати розумний спосіб життя, який запобігає ожирінню та зменшує ризик серцево-судинних захворювань. Ці рекомендації Німецького товариства з харчування (DGE) щодо здорового способу життя відповідають останній доповіді експертної групи ФАО/ВООЗ1).