РЕЦЕПТ ДНЯ) Крем-суп з каштанами

Culinar.md 15 вересня 2015 р., 07:20

рецепт

Регулярно включені в раціон, каштани допомагають нам запобігати діабету і тримати стрес під контролем. З’ясуйте, які якості зумовлені благотворним впливом на здоров’я та як правильно його готувати.

Їстівні каштани особливо славляться високим вмістом харчових волокон (запобігають розладу травлення) та складними вуглеводами (забезпечують організм енергією на тривалий час). Крім того, вони містять вітаміни (В6, В9, С, Е і К) та мінерали (кальцій, цинк, магній і калій), що робить їх придатними для вживання в будь-якому віці. Слід зазначити, що, хоча вони і входять до категорії олійних фруктів, каштани мають найменший вміст насичених жирів, а також мають низьку калорійність. Каштани можуть їсти навіть люди з непереносимістю глютену, оскільки вони не містять цього білка, що викликає запальні реакції в тонкому кишечнику.

2 склянки (повні) з вареними або запеченими каштанами
1 подрібнена цибулина
1 подрібнена морква
1 нитка селери (селера)
4 столові ложки олії
3 1/2 склянки овочевого супу
1 склянка вина
трохи материнки, солі, перцю
1/2 склянки рідких вершків.

Покладіть олію, моркву та селеру в каструлю і тушкуйте до легкого підрум’янення, приблизно 7-10 хвилин. Додайте каштани і залиште ще на 4 хвилини. Гасимо вином і додаємо материнку і залишаємо на сильному вогні, поки не залишиться половина соку.

Потім додайте овочевий суп і (з кришкою наполовину) тушкуйте 30 хвилин.

Потім покладіть все в блендер і розімніть в пюре, поверніть все назад в казан і додайте вершки. Нагрівати на повільному вогні дуже мало.