Рецепт домашнього блині - Марі Клер

блині

Практична інформація

  • Кількість людей 6
  • Кількість 30 блинів
  • Час приготування 15 хвилин (тісто готувати за 1 годину 30 хвилин)
  • Час приготування 60 хвилин
  • Ступінь складності Легко
  • Вартість Недорога

Інгредієнти

  • 20 г пекарських дріжджів
  • 4,25 дл молока
  • 400 г гречаного борошна
  • 4 яйця
  • 200 г вершкового масла для приготування
  • сіль

Кроки

1. Подрібніть дріжджі; розчинити його в 0,25 дл теплого молока.
Додайте 50 г борошна, добре перемішайте.
Накрийте миску кухонним рушником і дайте постояти 30 хвилин від протягів.

2. Покладіть решту борошна в миску, додавши трохи дрібної солі, жовтки та дріжджову суміш.
Акуратно перемішайте, поступово додайте решту молока.
Залиште стояти 1 годину в ємності, вкритій тканиною та завжди захищеній від протягів.

3. Збийте білки до стійкості, додайте їх у тісто.
Покладіть в невелику сковороду або посуд діаметром близько 12 см ручку вершкового масла.
Коли масло задимиться, залийте ковш тіста.
Коли одна сторона приготовлена, переверніть лопаткою.
Нехай вариться інша сторона.

4. Додайте вершкове масло до кожного бліні.

5. Ви можете тримати блині в теплі до готовності до подачі, складаючи їх на форму для випікання, відокремлену один від одного листами алюмінієвої фольги.
Помістіть кілька батарей поруч на посуд і накрийте алюмінієвою фольгою.
Нагрівати близько двадцяти хвилин у низькій духовці (термостат 3, 100 ° C).