Рецепт домашнього кисло-солодкого перцевого соусу; L; острів спецій
Підготовка рецепту: 30 хвДля: 1 баночка кисло-солодкого соусу
Список інгредієнтів:
- 2 гарних стиглих помідора
- 1 невелика банка консервованого ананаса на шматки
- 50 мл соку з банки ананаса
- 1 зелений перець
- 1 зубчик часнику
- 50 мл соєвого соусу
- 50 мл винного оцту
- 50 мл курячого бульйону
- 2 столові ложки цукру
- 1 столова ложка картопляного крохмалю
- ріпакова олія або інша рослинна олія
- 1 хороший справжній перець: з мого боку перець кампот, але ви можете використовувати саравак для більш гострого кисло-солодкого соусу або перець малабар для збалансованого соусу.
- Хороший ароматний фальшивий перець: рецепт був перевірений із зеленим перцем сичуань, ягодами тимуру та перцем верхівки дерева, 3 рецепти були дуже успішними
Підготовка рецепта:
- Очистіть і видаліть насіння з помідорів. Щоб все було просто, закип’ятіть каструлю з водою і проваріть помідори 2 хв. Потім наріжте їх шматочками.
- Видаліть насіння з перцю і також наріжте його невеликими шматочками. Очистіть зубчик часнику і подрібніть його.
- Відкрийте банку з ананасом і налийте 50 мл соку в мірну склянку, а потім відставте. Злийте ананас, щоб видалити залишки сиропу. Наріжте ананас шматочками.
- Налийте в запіканку крапельку олії, каструля може зробити трюк. Зварити часник з болгарським перцем. Коли він почне забарвлюватися, додайте шматочки помідорів та ананасів. Добре перемішайте і поставте на середній вогонь.
- З’єднайте ананасовий сік з курячим бульйоном, соєвим соусом, оцтом та цукром у мисці. Вилийте все в запіканку.
- Розчиніть картопляний крохмаль у невеликій кількості води та додайте його до соусу. Солимо, перчимо і перемішуємо.
- Накрийте запіканку і варіть кисло-солодкий соус на дуже повільному вогні протягом 15 хвилин, поки він не загусне. Ви можете використовувати і цей соус, зі свого боку, після приготування я передаю його в блендер для кращої консистенції. Перед подачею додайте два-три оберти перцевої млини. Готово !
Цей кисло-солодкий соус швидко і легко готується, він дозволить вам супроводжувати безліч страв: все м’ясо, ваші азіатські страви (весняні булочки, роллет, самоси тощо), ваші аперитиви, ваші бутерброди, коротше: все !