Рецепт джему з насіння Чіа - антивиди, тваринна причина, веганські рецепти, здоров’я

від Єви | 5 10 2014

рецепт

Промислове варення може бути смачним, але, незважаючи на високий вміст фруктів, насправді його не можна вважати здоровою їжею. Дійсно, промислові джеми містять велику кількість рафінованого білого цукру, який не має харчової цінності і зловживання яким шкодить здоров’ю.

Плоди, що використовуються для промислових джемів, були зібрані задовго до того, як їх спожили і нагрівали при високій температурі. Тому вони майже не містять більше вітамінів і не мають жодної харчової цінності.

На щастя, існують такі ж смачні альтернативи промисловим варенням. Сьогодні я познайомлю вас з одним із них, варення з насіння чіа.

Фото: Ophélie Mingau

насіння Чіа

Чіа - рослина південноамериканського походження, і її насіння було частиною основного раціону ацтеків у доколумбові часи. Лише недавно вирощування чіа було пожвавлене, зумовленим попитом на здорову їжу в промислово розвинутих країнах.

Потрібно сказати, що в ньому є все: насіння чіа є чудовим джерелом омега-3, але також забезпечують кальцій, фосфор, марганець і клітковину у хороших кількостях. Ми всі зацікавлені в тому, щоб включити цю їжу в наш раціон, і це варення дозволяє нам отримати користь від усіх її переваг.

Фотографія: Jennuine Captures

Принцип

Насіння чіа, змочені рідиною, мають гелеутворюючу силу, яка і надає текстуру варення. Тому перед вживанням варення потрібно трохи почекати (я рекомендую мінімум 1 годину), оскільки повинна бути фаза замочування.

Існує кілька рецептів варення з насіння чіа, я особисто віддаю перевагу тим, які не вимагають варіння, оскільки вітаміни в плодах краще зберігаються. Однак приготування може дозволити певним інгредієнтам стати м’якшими (я маю на увазі, зокрема, ревінь).

Що стосується підсолоджування, існує багато альтернатив білому цукру. Вибір величезний: цільний цукор (рападура), сироп агави, кленовий сироп, рисовий сироп, меляса, стевія тощо. Пристосуйте пропорцію до свого смаку.

Фото: Ophélie Mingau

Рецепт (для невеликої баночки об’ємом 250 мл)

  • 1 склянка ягід
  • 1 столова ложка насіння чіа
  • трохи ванільної пудри
  • 1 - 2 столові ложки цільного цукру або сиропу агави

Подрібніть ягоди виделкою або змішайте їх у блендері, якщо хочете варення з меншою кількістю шматочків. Додайте насіння чіа та ванілін, змішайте виделкою. Поступово додайте підсолоджувач, поки не буде отриманий бажаний смак.

Готово, покладіть варення в банку і поставте в холодильник на 1 годину, перш ніж скуштувати.

Смачно на сніданок, або на тості з овочевим паштетом.

Фото: Ophélie Mingau

Відкрийте для себе ще один рецепт з насінням чіа

Ви пробували цей рецепт? Позначте це в Instagram, FB або Twitter: #veggieromandie, нам сподобається!