Рецепт - Економічна кабачкова ікра 750г

Свіжий і смачний, мигдальний порошок привносить в’яжуче і м’якість.

економічна

Дуже легко Значок євро

Дешево Каструля значок

Інгредієнти (10 осіб)

  • Оливкова олія
  • Сіль або дрібна сіль
  • Свіжомелений перець
  • Перець еспелетт
  • 2 ст. до с. подрібненої петрушки
  • 60 г меленого мигдалю
  • 3 цибулі-шалоту
  • 2 зубчики часнику
  • 550 г кабачків

Підготовка

Крок 1:

Почистіть і дрібно подрібніть цибулю-шалот і часник. Кабачки наріжте дуже тонкими скибочками.

2-й крок:

Дуже швидко потіть лук-цибулю-шалот і часник в краплині олії. Додайте кабачки і перемішуйте протягом 5 хвилин на сильному вогні. Сіль і перець. Накрийте кришкою і акуратно варіть протягом десяти хвилин.

Крок 3:

Вилийте на друшляк і дайте стекти і охолонути. Дрібно змішайте кабачки з петрушкою, меленим мигдалем і 4 столовими ложками олії. Відкоригуйте приправу і, можливо, додайте щіпку перцю Еспелетт.

Крок 4:

Подавати охолодженим з тостами або кукурудзяною стружкою.

Порада

Добре підніміть приправу. Ви можете приготувати його напередодні і тримати в прохолоді.