Рецепт entrec; оливкова олія - ​​Марі Клер

рецепт

Додати в обране

Практична інформація

  • Кількість людей 4
  • Час підготовки 25 хвилин
  • Час приготування 20 хвилин (для рідкісного м’яса)

Інгредієнти

1 стейк 500 г (товщина 3 см) 75 г вершкового масла 1 склянка бульйону (у батончиках) 150 г зелених оливок трохи олії для покриття м’яса петрушкою

Кроки

Очистіть оливки. Помістіть змащений антрекот на дуже гарячий гриль. Поверніть його на чверть обороту через 5 хвилин. Переверніть його через 10 хвилин варіння та поверніть ще раз на чверть обороту через 5 хвилин. Тим часом покладіть оливки в каструлю з окропом і дайте їм «бланшуватися» протягом 5 хвилин. Розтопіть половину вершкового масла в каструлі, помістіть в цю каструлю добре просочені оливки і змочіть бульйоном. Нехай вариться акуратно протягом 15 хвилин. Помістіть антрекот на гарячу страву, розкладіть решту вершкового масла і петрушку зверху і подавайте оливки навколо м’яса або в окремій ємності.

Порада

Корисно знати: оливки можна гасити, поклавши каструлю на вуглинку.