Рецепт фахітасу з качиним конфі та перцем - Грація
Тортиля з пшениці, щедро наповнена подрібненим качиним конфі, червоним перцем, авокадо та перцем Еспелетт.
Практична інформація
- Загальний час: 28 хв
- Час приготування: 20 хв
- Час приготування: 8 хв
- Кількість людей: 6
- Складність: Легка
- Вартість: розумна
- Тип:
Інгредієнти
- 3 шт. Конфі (ів) з качиних ніг
- Червоний перець (и) 3 шт (и)
- 1 шт цибуля-шалот
- 1 гвоздика (и) часнику (гвоздики) часнику
- 6 щіпка перцю еспелетт
- 3 авокадо (и)
- 15 мл 1/2 знежиреного молока
- 6 Щіпка (и) дрібної солі
- 6 щіпка перцю еспелетт
- 2 цілих томата
- 5 крапель червоного табаско
- Коржики пшеничні 6 шт.
- Сукрин (и) 2 шт.
- 50 г жирних вершків
- 8 мл оливкової олії
Приготування м’яса та елементи гарніру
Потягніть качині ніжки на шматки.
Почистіть, потім подрібніть перець. Почистіть цибулю-шалот, а потім тонко наріжте їх скибочками. Очистіть і подрібніть зубчик часнику.
На сковороді підсмажте шматочки качки і приправте їх дрібною сіллю та перцем Еспелетт. Потім вийміть м’ясо.
На цій самій сковороді випотіть перець та цибулю-шалот, приправте їх також дрібною сіллю та перцем Еспелет.
Нарешті, додайте подрібнений часник і егілети, і все добре перемішайте.
Приготування гуакамоле
У кухонному комбайні змішайте авокадо з молоком, потім приправте дрібною сіллю, перцем Еспелетт і Табаско.
Почистіть помідори від шкірки і видовбайте їх, а потім наріжте пелюстки бруньозом. Потім додайте їх у гуакамоле.
Зберігати в прохолодному місці з харчовою плівкою при контакті.
Асамблея фахітасів
Розігрійте духовку до 200 ° C (6-7).
Нагрійте коржі на оливковій олії протягом декількох хвилин.
Дрібно подрібніть сукрин, а потім змішайте його з крем-кремом. Викладіть все на коржі і зробіть те ж саме з гуакамоле. Додайте заготовку з качки та перцю, а потім все обваляйте.