Рецепт - фаршировані кальмари 750г
Кальмари, фарш та соус Armorican
Середньої складності Значок євро
Досить дорого Значок годинника
Інгредієнти (3 особи)
- цибуля
- Сіль
- Перець
- часник
- трохи перцю
- Оливкова олія
- Вершкове масло
- склянка білого вина для соусу
- трохи коньяку до фламбе
- 300 г ковбасного м’яса
- яйце
- невелика цегла помідорів або два
- помідор шматочками без насіння необов’язково
- 4 великих або середніх кальмара (5)
Підготовка
Крок 1:
Приготуйте начинку з часником, цибулею, сіллю, перцем і яйцем, добре розмішайте і спробуйте на смак.
Візьміть своїх кальмарів добре їх очистити, не відкривайте і набивайте начинкою, не переповнюючи їх, і закрийте киркою або зшийте.
Помістіть у запіканку трохи олії та масла, розігрійте і підсмажте кальмари, додайте невелику цибулю та часник, добре перемішайте та заправте коньяком, потім додайте цеглу помідорів, біле вино, сіль, перець, чилі, чебрець та лавровий лист, потім тушкуйте на середньому вогні.
2-й крок:
На час приготування ви берете ніж і наколюєте той, який вам потрібно зайти сам, щоб кальмари були готові.
Ця страва смачна, її можна подарувати, якщо хочете, з кількома мідіями або великими креветками. Подавати з рисом.
Гості часто просять мене про цю страву.
Порада
Якщо ви можете придбати очищених кальмарів, ви витратите менше часу і приймете їх свіжими для смаку.