Рецепт Femina Зелений табуле, ароматизований кубиками Reblochon
Цей червень 2020 року абсолютно не відповідає нашим мріям про блакитне небо та веслування на весло. Але не може йти про те, щоб дозволити собі перемогти! Чекаючи сонця, ми підбадьорюємо себе, готуючи літо і втішаючи страви одночасно.
Втішніший за салат, але все ж освіжаючий і насичений вітамінами!
На 4 особи
Підготовка: 20 хв
Кулінарія: 10 хвилин
Інгредієнти
- 300 г булгура
- ½ реблош
- 400 г брокколі
- 200 г капусти романеско
- 200 г квасолі (замороженої або очищеної)
- 1 огірок
- ½ пучок м’яти
- Кілька насіння каші (гречка, обсмажена та очищена від лушпиння)
- Молоді пагони для прикраси
- 3 ст. бальзамічного оцту
- 3 ст. ложка оливкової олії
Підготовка:
Залийте булгур вдвічі більшим за об’єм окропу. Варити на повільному вогні 8 хв.
Накрийте кришкою і поставте на вогонь на 4 хв, щоб булгур набряк.
Промийте капусту романеско та брокколі, видаліть лише кінець квіточок.
Підігріти велику кількість підсоленої води, висипати квасоля, потім через 3 хв додати квіточки. Дайте бланшувати 1 хв і злийте все на дрібному друшляку.
Подрібніть листя м’яти (кілька зарезервуйте для прикраси. Помийте і наріжте огірок. Змішайте булгур із зеленими овочами та м’ятою. Наріжте кубиками сир Реблошон).
Приготувати вінегрет. Змішайте бальзамічний оцет і оливкову олію, сіль і перець.
Подавати салат з кількома скибочками огірка, нарізаним кубиками реблошоном, посипати насінням каші, заправити і прикрасити листям м’яти та молодими пагонами.
Щоб отримувати останні статті Femina, підпишіться на бюлетені.