Рецепт фо Як приготувати диво-суп самостійно на Вундервейбе

Фо усім на вустах - адже в’єтнамський суп щойно став делікатесом у всьому світі. Не дивно: традиційний делікатес не тільки неймовірно корисний, але і спокусливо смачний. Ми покажемо вам рецепт фо, який ви можете використати, щоб принести чудо-суп додому!

Коріандр зелений

Щоб розповісти цю історію, наша редакційна команда вибрала відео, яке доповнює статтю на даний момент.

Для відтворення відео ми використовуємо програвач JW від Longtail Ad Solutions, Inc. Більше інформації про програвач JW можна знайти в нашій політиці конфіденційності.

Перш ніж ми покажемо відео, нам потрібна ваша згода. Ви можете відкликати свою згоду в будь-який час, наприклад, у нашому менеджері захисту даних.

Одне фото, будь ласка! Три літери відкрити ворота в’єтнамської кухні. Той, хто подорожує країною, знайде на кожному розі вулиці миски, що напоюють, наповнені доверху свіжими делікатесами та плоскою рисовою локшиною. Ми не тільки розповімо вам секрет цього супу, але також надамо два рецепти.

Чому Фо є чудодійним супом?

Однак секрет Pho полягає в самому непомітному інгредієнті: Для прозорого бульйону кістки відварюють, а суп потім рафінують свіжою зеленню та спеціями. Виразний запах фо зумовлений інгредієнтом, який інакше досить незвичний для супів: кориця надає страві особливий смак у поєднанні із зірчастим анісом, коріандром та базиліком. Залежно від старого сімейного рецепту, м’ята або імбир також можуть загубитися в супі. Чого зрештою не повинно бракувати? Сік свіжовичавленого лайма для свіжості та чилі для вогню.

Перераховуючи інгредієнти, вже зрозуміло, чому фо часто називають в’єтнамським цілющим супом. Це зміцнює імунну систему, корисно для шлунка, а спеції стимулюють обмін речовин і травлення. Перш за все, чудо-суп неймовірно смачний! Тому її також називають гарячою коханкою у в’єтнамському прислів’я. Зазвичай його пропонують у трьох варіаціях: з яловичиною, куркою або тофу у вегетаріанському варіанті.

До речі, у В’єтнамі фо спочатку подають на сніданок. Подається з чашкою білої кави, це ідеальний початок дня. У Німеччині суп на сніданок досить незвичний, але зараз він користується більшою популярністю, ніж обід або вечеря. Фо все пропонується у все більшій кількості ресторанів і стає справжнім трендом.

Тому делікатесу зараз присвячена окрема книга: У "Фо - чарівний чудо-суп В’єтнаму" Андреа Нгуєн проводить читачів у подорож світом Фо - починаючи з першої зустрічі з супом, який спочатку виявляється коханням Погляд вийшов. Чого не повинно бракувати в книзі Фо? Рецепти, звичайно! Ви також можете приготувати чудо-суп чудово самі.

І оскільки автор знає, що часом не вистачає часу, щоб варити фо годинами, вона надала нам два рецепти. Один для класичного Pho Ga - з куркою - і один у вегетаріанській, швидкій версії, який чудово можна інтегрувати у повсякденне життя.

Класичний рецепт курячого фо

Робить 8 порцій
Потрібно близько 1 години плюс 2 ¾ години, щоб кипіти і охолодити

Інгредієнти для бульйону:

  • 1 вузликовий, шматок довжиною 10 см імбир, неочищений
  • 1 великий (450 г) жовтий цибуля, неочищений
  • 1,35 кг Курячі шматочки, z. B. Задні частини, шия, крила, ступні та стегна
  • 1,8 кг курка, цілі, прополоскані і висушені на повітрі
  • 2 ст Насіння коріандру
  • 4 цілі Гвоздика
  • 1 невеликий пучок (30 г) Коріандр зелений
  • 15 г китайського жовтого Гірський цукор
  • 1 ½ ст. Ложки штрафу морська сіль
  • приблизно 3 ст Рибний соус

Кому:

  • 565 г сушеного Плоска рисова локшина
  • варена курка з бульйону, нарізані або розірвані на укуси розміром укусу товщиною близько 6 мм
  • ½ середній (90 г) жовтий або червоний цибуля, Тонко нарізаний до зерна і замочений у воді на 10 хвилин
  • 3 або 4 Зелена цибуля (тільки зелені частини), тонко нарізані
  • 10 г подрібнених свіжих Коріандр зелений (тільки тонкі верхні стебла)
  • свіжомелений чорний перець

Приготування відвару:

Підготовка мисок:

Рецепт швидкого вегетаріанського фо

Робить 2 порції
Це займає близько 40 хвилин

"Одним із секретів хорошого і швидкого вегетаріанського фо є придбання правильного бульйону. Виберіть бурштиново-коричневий і міцний бульйон, який є досить прозорим і приправленим, щоб підходити для фо. Придбайте дві банки або велику коробку. Уникайте вегетаріанських бульйонів золотого кольору, які часто містять занадто багато селери і притупляють фотоспеції. Цей фо не імітує яловичий або курячий фо, а відображає смак і приємний дух гарного супу з локшиною фо. Гриби замінюють м’ясо, тофу забезпечує білок, а швидко приготовлені зелені овочі - колір і аромат. Приготуйте обсмалений тофу заздалегідь, щоб його було легше подавати ".

Інгредієнти:

  • 2 см завдовжки, неочищений шматок імбир
  • 2 середніх розміру Зелена цибуля
  • 1 Аніс (загалом 8 надійних балів)
  • 3 ¾ см Паличка кориці
  • 1 або 2 цілі Гвоздика
  • 840 мл на 1 л низького або нормального натрію Овочевий відвар
  • близько ½ чайної ложки штрафу морська сіль
  • 150 г сушеного Плоска рисова локшина
  • Ще 4 штуки обсмажені тофу
  • 8-й цукрова щільність або тонка зелена квасоля
  • 2 або 3 свіжі Гриби (Шиїтаке, королівська глива або подібний)
  • 2 - 3 чайні ложки в нормі соєвий соус
  • близько ½ ч. л цукор або 1 чайна ложка кленового сиропу (за бажанням)
  • 2 ст. Ложки подрібненої свіжої Коріандр зелений (тільки тонкі верхні стебла)
  • свіжомелений чорний перець (необов’язково)
  • Додаткові опції: соус Хойсін, соус чилі, соус сатай, часниковий соус

Підготовка: