Рецепт французького овочевого супу ЇЖТЬ РУЗНІШЕ
Французький овочевий суп - Терріна, повна хрустких овочів для тих, хто худорлявий
Здоровий, тому що
Розумна підказка
Харчові цінності
Барвисті овочі містять багато клітковини і, таким чином, допомагають підтримувати рівень цукру в крові постійним. Шанувальники супу, калорійні, можуть їсти тут без будь-яких турбот.
Якщо ви хочете готувати без будь-яких продуктів тваринного походження (веганські), просто залиште філе анчоуса.
| Вітамін А | 0,9 мг | (113%) | |
| Вітамін D | 0 мкг | (0%) | більше |
| Вітамін Е | 2,6 мг | (22%) | |
| Вітамін B₁ | 0,1 мг | (10%) | |
| Вітамін B₂ | 0,2 мг | (18%) | |
| ніацин | 2,2 мг | (18%) | |
| Вітамін B₆ | 0,3 мг | (21%) | |
| Фолієва кислота | 59 мкг | (20%) | більше |
| Пантотенова кислота | 0,7 мг | (12%) | |
| Біотин | 9,9 мкг | (22%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0 мкг | (0%) | більше |
| вітамін С | 34 мг | (36%) | |
| калію | 540 мг | (14%) | більше |
| Кальцій | 130 мг | (13%) | більше |
| магнію | 49 мг | (16%) | більше |
| залізо | 3 мг | (20%) | більше |
| йод | 17 мкг | (9%) | більше |
| цинку | 0,9 мг | (11%) | більше |
| насичених жирів | 1,6 г. | ||
| сечова кислота | 73 мг | ||
| холестерин | 0 мг | більше |
інгредієнти
Відео для рецепта
Етапи підготовки
Квасоля помити і почистити. Нарізати ріжучу квасолю по діагоналі на шматки шириною 1 см, стручкову квасолю на шматки завдовжки 3 см.
Очистіть моркву та ріпу та наріжте кубиками приблизно 5 мм. Кабачки помити, натерти насухо і нарізати кубиками 5 мм.
Почистіть цибулю і дрібно наріжте кубиками. Промити чебрець.
Нагрійте 1/3 оливкової олії в каструлі. Запарюйте в ньому цибулю протягом 5 хвилин на середньому вогні до напівпрозорості.
Додайте підготовлені овочі і варіть ще 3 хвилини.
Влийте бульйон, додайте чебрець і лаврове листя і доведіть все до кипіння. Варити 20 хвилин.
Тим часом виріжте з помідорів стебла у формі клину. Помідори ненадовго опустити в окріп, вийняти, промити холодною водою і зняти шкірку.
Четверть, серцевина і грубо нарізані помідори.
Очистіть і грубо наріжте часник. Вимийте базилік, струсіть насухо, зірвіть листя і грубо наріжте. Дрібно наріжте філе анчоуса.
Помідори, часник, базилік та олію, що залишилася, перетріть у пюре до грубої пасти за допомогою ручного блендера або блискавки. Змішайте філе анчоуса і приправте сіллю і перцем. По закінченню часу варіння знову приправте суп за смаком. Покладіть суп у миски та подавайте до базилікової пасти.