Рецепт фрикадельок у каперсовому соусі (Königsberger Klopse) ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Фрикадельки в каперському соусі (Königsberger Klopse) - сюди повертаються спогади дитинства!
Здоровий, тому що
Розумна підказка
Харчові цінності
Königsberger Klopse в соусі з каперсів містить високоякісний білок з телятини та вітаміни групи В для гарної метаболічної функції. Залізо з м’яса може використовуватися організмом і важливо для утворення крові та транспорту кисню.
Варена картопля з петрушкою особливо добре поєднується з Königsberger Klopsen в каперсовому соусі.
| Вітамін А | 0,3 мг | (38%) | |
| Вітамін D | 2,1 мкг | (11%) | більше |
| Вітамін Е | 2,2 мг | (18%) | |
| Вітамін К | 11,1 мкг | (19%) | |
| Вітамін B₁ | 0,3 мг | (30%) | |
| Вітамін B₂ | 0,6 мг | (55%) | |
| ніацин | 15,6 мг | (130%) | |
| Вітамін B₆ | 0,6 мг | (43%) | |
| Фолієва кислота | 50 мкг | (17%) | більше |
| Пантотенова кислота | 2,1 мг | (35%) | |
| Біотин | 14 мкг | (31%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 3 мкг | (100%) | більше |
| вітамін С | 7 мг | (7%) | |
| калію | 635 мг | (16%) | більше |
| Кальцій | 121 мг | (12%) | більше |
| магнію | 52 мг | (17%) | більше |
| залізо | 4,8 мг | (32%) | більше |
| йод | 13 мкг | (7%) | більше |
| цинку | 5,6 мг | (70%) | більше |
| насичених жирів | 16,6 г. | ||
| сечова кислота | 218 мг | ||
| холестерин | 350 мг | більше |
інгредієнти
Етапи підготовки
Замочіть рулет у теплому молоці, добре його відіжміть і покладіть у миску з фаршем та яйцем. Добре промийте філе анчоуса, дрібно наріжте. Цибулю почистити і дрібно порізати. Розігрійте на сковороді 1/2 ложки вершкового масла і обсмажте цибулю до напівпрозорості. Додати до фаршу разом з петрушкою і цедрою лимона. Замісити у гладке тісто, приправити сіллю та перцем та сформувати приблизно 16 вареників. Доведіть м’ясний бульйон до кипіння і тушкуйте вареники на середньому вогні близько 10 хвилин на повільному вогні, обережно піднімаючи.
Для соусу розігрійте масло, що залишилося, у великій каструлі, посипте борошном і соте. Поступово підмішуйте бульйон. Розмішайте каперси з лимонним соком, вершками та овочевим бульйоном. Приправте за смаком сіллю і перцем. Тушкуйте на повільному вогні приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи. Змішайте жовтки і додайте до готового соусу, більше не дайте їм закипіти! Подавайте Königsberger Klopse з каперсовим соусом і посипте петрушкою.