Рецепт г; смажена спаржа, кунжут і соєвий соус Coup de Pouce

Фотограф: Майя Вісний

Цей рецепт також є частиною файлів:

Швидке, здорове та веганське, ця страва на основі спаржі є ідеальним супроводом.

• Підготовка 15 хвилин
• Варка 15 хвилин
• Порція (и) 10 порцій

Інгредієнти

• 2 чайні ложки кунжутного масла
• 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
• 1/4 чайної ложки пластівців гострого перцю (за бажанням)
• 1/3 склянки коричневого цукру в упаковці
• 3 столові ложки соєвого соусу
• 1 столова ложка білого винного оцту
• 2 столові ложки води
• 2 пучки спаржі, обрізані (близько 2 фунтів/1 кг або 60 спаржі загалом)
• 1 столова ложка олії ріпаку
• 2 зелені цибулини, подрібнені
• 1/2 склянки подрібненого смаженого арахісу (за бажанням)

Харчові цінності на порцію

• Калорії 66
• Загальний жир 3 г.
• Натрій 284 мг
• Всього вуглеводів 10 г.
• Клітковина 2 г.
• Білок 2 г.

Підготовка

1. У невеликій каструльці нагрійте 1 ст. (5 мл) кунжутного масла на середньому вогні. За бажанням додайте пластівці часнику та червоного перцю і варіть 30 секунд. Додайте коричневий цукор, соєвий соус і оцет і перемішайте. Доведіть до кипіння, потім кип’ятіть 1 хвилину. Зніміть каструлю з вогню. Розмішайте решту кунжутного масла і води. Заповідник.

2. Помістіть спаржу на робочу поверхню поруч невеликими групами по 3 або 4. Акуратно вставте в спаржу 2 зубочистки або бамбукові палички, попередньо змочені водою, щоб тримати їх паралельно. Помістіть спаржу на деко, застелене пергаментним папером, і промажте маслом ріпаку.

3. Випікайте у розігрітій до 220 ° C духовці протягом 10 хвилин. Продовжуйте готувати під бройлером від 4 до 5 хвилин або до тих пір, поки спаржа не стане м’якою, але все ще хрусткою і злегка підсмаженою. Викладіть спаржу на сервірувальне блюдо. Полийте зарезервованим соусом, а потім, за бажанням, посипте зеленою цибулею та арахісом.

---