Буряк - ринок дисків
Насправді є лише два табори з цією чудовою магічною цибулиною: ті, хто любить її, і ті, хто ще не дав їй реального шансу. І якщо ви не робили останнього, вам слід переглянути своє ставлення до буряків, адже це корисно нескінченно більше, ніж просто фарбувати смузі. Далі ми хочемо показати вам, що може зробити цей часто недооцінений овоч.
здоров'я
1. Буряк особливо відомий своєю здатністю знижувати артеріальний тиск. Випивши склянку соку, ефект зниження артеріального тиску можна помітити вже через одну годину. Найбільший ефект настає приблизно через три години. Кілька досліджень показують, що вживання двох склянок бурякового соку на день має довгостроковий позитивний ефект.
2. Красиві нігті та волосся також завдяки червоному бульбі, оскільки в ньому багато кремнезему та попередника вітаміну А бета-каротину. Бета-каротин поглинає вільні радикали і тим самим діє серед іншого. перші зморшки.
3. Буряк - дієтичний овоч. У бульбі майже немає цукру або калорій, але в ній багато клітковини, поживних речовин і, для овоча, багато білка. Ефект інгредієнтів полягає в тому, що один добре насичується при вживанні, а кровообіг та енергоспоживання посилюються. Це робить буряк чудовим, якщо ви хочете швидко схуднути.
4. Червоний робить вас щасливим. Це насправді так, адже барвник бетанін є одним з антоціанів і може значно підняти настрій, оскільки ця речовина-посланник здатна виділяти гормон щастя серотонін.
5. Не викидайте листя. Якщо вам подобається незвичайний салат або креативне песто, обов’язково спробуйте листя буряка. Вони мають у сім разів більшу кількість кальцію, втричі більше магнію і шість разів більше вітаміну С порівняно з бульбою.
Які купують?
На щастя, буряк доступний цілий рік. Ви можете отримати їх свіжими або заздалегідь приготовленими та очищеними від шкірки у вакуумному мішку. Новачкам неодмінно слід подумати про одноразові рукавички та фартух, готуючи свіжий буряк, адже червоний барвник дуже надійно і вперто забарвлює руки та предмети одягу. Буряк іноді може мати дещо дерев’яний смак - це подобається не всім. Якщо ви не хочете цього смаку, обов’язково робіть менші копії.
Добре знати!
- Якщо очистити буряк перед варінням, фарба потече, а бульба набуде сірого кольору. Тому завжди переконайтеся, що спочатку готуєте, а потім очищаєте шкіру.
- Вживання буряка може призвести до того, що ваша сеча набуває червонуватий колір. Тож не лякайтеся - все гаразд. Ви харчуєтесь лише здорово ...
- Завжди додайте трохи лимонного соку під час обробки буряка. Вітамін С запобігає перетворенню нітрату в нітрозамін.
Добре знати!
- Якщо очистити буряк перед варінням, фарба потече, а бульба набуде сірого кольору. Тому завжди переконайтеся, що спочатку готуєте, а потім очищаєте шкіру
- Вживання буряка може призвести до того, що ваша сеча набуває червонуватий колір. Тож не лякайтеся - все гаразд. Ви харчуєтесь лише здорово ...
- Завжди додайте трохи лимонного соку під час обробки буряка. Вітамін С запобігає перетворенню нітрату в нітрозамін.
Діска для гурманів!
Наступного разу, коли гості будуть їсти піцу вдома, просто подайте маринований буряк замість салату. Солодко маринований бульба та ситна піца дають абсолютно захоплюючу комбінацію смаків.
Ідея рецепта:
Буряковий і сметанний суп з хроном
Інгредієнти:
- 500 г буряка, попередньо звареного та очищеного від шкірки
- 2 цибулини
- 2 груші
- 2 столові ложки олії
- 1 ст. Ложка овочевого бульйону
- 3 стебла петрушки
- 150 г сметани
- 2 чайні ложки хрону (стакан)
Підготовка:
Надіньте одноразові рукавички і наріжте буряк невеликими шматочками. Очистіть і наріжте кубиками цибулю і шкірку, грушу подрібніть і подрібніть.
Розігрійте олію в каструлі і пасеруйте в ній нарізані інгредієнти. Посипте цукром і коротко карамелізуйте. Влийте літр води, коротко закип’ятіть і додайте запас. Накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні близько 10 хвилин.
Вимийте петрушку, струсіть насухо і подрібніть зірване листя. Збийте сметану і хрін до однорідності. Решту груші помити і очистити, а м’якоть нарізати невеликими кубиками. Тепер пюрируйте суп дуже дрібно і приправте сіллю/перцем.