Рецепт гарбуза та раїти MD-30 - Шарль Брумольд
Щось обіцяне, щось належне. Багато з вас запитували у мене дещо імпровізований рецепт форелі в моєму акаунті в Instagram. Виберіть MD-30, рецепт готовий менше ніж за 30 хвилин.
Насамперед. Продукти.
Чи знаєте ви товари FOOD4GOOD? Це вибір 100% екологічно сертифікованої органічної або стійкої риби риби смакової якості. Конкретно, Food4Good взяв на себе зобов'язання щодо стійкості екосистем, але також обмежив їх екологічний слід у своїй діяльності (перевезення на великі відстані та екологічна упаковка, сертифікована FSC, рослинні фарби тощо), зокрема.
До речі, ця форель була вирощена у відкритому морі біля острова Сієлланд (Данія) і відповідає європейським вимогам щодо органічного землеробства.
Чому заморожений, в органічних магазинах? Неминучий для поїздок на човні + обмежте відходи (нереалізовані товари та продукти, термін придатності яких закінчився) та використання полістиролу. Давайте підемо за цим рецептом гарбузової форелі.
Інгредієнти любові (для 1 поїдача)
- 1 філе форелі Food4Good
- 2 скибочки апельсина
-1 йогурт тваринного або рослинного походження
-Спеції на ваш вибір (кмин для раїти)
-Оливкова олія, сіль, перець.
Підготовка до божевілля
1. Помийте половину гарбуза і огірок. Очистіть їх від шкірки, якщо вони не є органічними, інакше насолоджуйтесь вітамінами в огірку.
2. Гарбуз витріть в серцевину і грубо наріжте кубиками. Розкладіть їх на деко (+ папір для випічки). Кисть з оливковою олією і на вибір спецій. Змішайте двома руками, щоб вирівнялось (я вибрав каррі та 7 спецій з Лівану). Випікати 20 хвилин при 190 ° C. Або 25/30 хвилин набагато менше для ніжного приготування.
3. За цей час нагрійте сковороду + оливкова олія. Покладіть у сковороду шкіру форелі стороною вниз. Варити 4/5 хвилин. І переверніть його, поклавши на сковороду дві тонкі скибочки апельсина. Те саме стосується і приготування страв, відповідно до ваших уподобань.
4. Протягом цього часу приготування приготуйте соус раїта, який використовується як супровід у гострих індійських стравах. Натріть огірок і часник, додайте йогурт, спеції (кмин, кайен), сіль і трохи оливкової олії та зоу.
Це добре для: смакові рецептори, оскільки ця форель не має землистого смаку. Нюм для гіркоти тушкованого апельсина з солодкістю та приємністю гарбуза. Нюм для свіжості йогуртового соусу, без якого ця страва була б трохи «сухою».
* рецепт, який можна зробити, якщо це можливо, у травні, оскільки в цей час починається сезон огірків. Але, гм, я випадково "дістав" цього Cucumis sativus. Оскільки я не люблю безлад, я волів його готувати! Взимку спробуйте цвітну капусту або селеру.