Рецепт гарбуза з брокколі з кіноа Кухонні боги

Чудо-зерно з Південної Америки вступає в союз з місцевою брокколі та гарбузом.

Інформація про рецепти

інгредієнти

• 500 г гарбуза Хоккайдо
• 2 червоних цибулини
• 2 зубчики часнику
• 2 червоних чилі
• 10 листя шавлії
• 300 г лободи (магазин здорового харчування, магазин здорового харчування)
• 3 ст. Ложки оливкової олії
• 900-1000 мл овочевого відвару
• 300 г брокколі
• 20 г вершкового масла
• сіль
• чорний перець з млина
• 100 г овечого сиру (фета)

підготовка

1. Гарбуз ретельно вимити, розрізати навпіл, серцевину і почистити. Потім наріжте половинки гарбуза шкіркою приблизно на кубики приблизно 1 см. Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник кубиками. Перець чилі розріжте уздовж, видаліть насіння, помийте і наріжте дрібними кубиками. Вимийте шавлію, струсіть насухо і наріжте дрібною соломкою.
2. Промийте лободу в дрібному ситі гарячою водою і добре злийте. У великій каструлі розігріти оливкову олію. Додайте цибулю, часник, перець чилі та шавлію і тушкуйте на середньому вогні приблизно 2 хвилини. Тим часом доведіть овочевий бульйон до кипіння і тримайте його гарячим на плиті.
3. Додайте кіноа до цибулі і тушкуйте приблизно 1 хвилину при перемішуванні. Додайте кубики гарбуза і залийте гарячим запасом, щоб просто все покрило. Нехай все гаситься на відкритому вогні, перемішуючи на повільному вогні приблизно 20 хвилин, поступово додаючи залишок. Тим часом розділіть брокколі на невеликі квіточки, очистіть стебла і наріжте дрібними скибочками. Приблизно через 10 хвилин варіння додайте квіточки брокколі та скибочки до суміші лободи, складіть та варіть ще 10 хвилин.
4. Потім змішати масло у пластівцях. Приправте кіноа сіллю і перцем, розкришіть над нею овечий сир і негайно подавайте до столу.

Вигадливі ще більше рецептів з лободою? Тоді спробуйте рецепт салату з кіноа з кулінарної книги GU «Насолоджуючись вегетаріанською їжею» для легкої їжі в спекотні літні дні.

---