Рецепт; Гарбузовий суп •

Сезон гарбузів починається восени. Час перед Хеловіном починаємо зі смачного, смачного та ароматного гарбузового супу. Якраз восени.

• Інгредієнти:
• 1 кг гарбуза
• 1 середня картопля
• 1 шматочок імбиру
• 1 перець чилі
• 40 г вершкового масла
• 1 л овочевого бульйону
• 1-2 чайні ложки лимонного соку
• 1 чайна ложка солі
• 1 щіпка кайенського перцю
• 200 г вершків
• Для гарніру:
• 1 ст. Ложка гарбузового насіння
• 1 ст. Ложка гарбузової олії

Підготовка:

Для гарбузовий суп очистіть гарбуз від шкірки, видаліть насіння і наріжте великими кубиками. Очистіть і наріжте кубиками картоплю та імбир. Перець чилі наріжте серцевиною і подрібніть за бажанням.

У великій каструлі розігріти масло. Пасеруйте в ньому гарбуз, картоплю, перець чилі та імбир. Влийте овочевий бульйон. Приправити сіллю і кайенським перцем. Варити близько 15 хвилин до м’якості.

Тепер розмішайте лимонний сік і вершки. Дрібно пюрируйте гарбузовий суп і приправте за смаком ще раз.

Для подачі посипте гарбузове насіння гарбузовим супом і полийте гарбузовою олією.

---