Рецепт гарбузового хліба без цукру і без масла
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кількість людей: 6
- 400 г білого борошна Т55
- 250 г гарбуза
- 20 г пекарських дріжджів
- 10 г солі
- 3 столові ложки води
- 1 щіпка мускатного горіха
ПІДГОТОВКА
- Підготовка: 30 хв
- Готування: 40 хв
У мисці збризніть борошно 3 столовими ложками теплої води. Додайте столову ложку борошна, перемішайте і дайте набрякнути 10 хвилин.
Тим часом очистіть гарбуз від шкірки, видаліть насіння і наріжте кубиками. Занурте їх на 10 хвилин у казан з киплячою водою на плиті.
Злийте нарізаний кубиками гарбуз і розімніть їх виделкою або картопледробалкою.
У миску додайте решту борошна до розчинених дріжджів. Потім додайте подрібнений гарбуз, сіль і мускатний горіх.
Вимішуйте, поки не вийде м’яке тісто, яке не прилипає до пальців. Сформуйте кульку, покладіть його в миску і накрийте чистим рушником.
Дайте постояти близько 2:30 в теплій кімнаті, поки тісто не подвоїться в розмірах.
На присипаній борошном робочій поверхні формуйте тісто, як хочете, і дайте кілька ножиць. Покладіть хліб на присипаний борошном деко і посипте борошном.
Знову накрийте чайним рушником і дайте постояти 1 годину.
Розігрійте духовку до 175 ° C.
Випікайте 40 хвилин, спостерігаючи.
Дайте охолонути перед тестуванням і споживайте без надмірностей !