Рецепт гарбузового хліба ЕДЕКА

Пекти гарбузовий хліб самостійно? Ви можете зробити це чудово завдяки нашому рецепту. Навіть без деяких традиційних інгредієнтів для випічки. Тому що якщо ви використовуєте гарбуз в клярі, це робить хліб і булочки особливо соковитими - а наша суміш спецій каррі надає пікантну нотку.

Для домашньої суміші спецій каррі:
2 ст. Ложки кмину
2 столові ложки пластівців чилі, сушені
2 ст. Ложки насіння коріандру
2 ст. Ложки імбирного порошку
2 ст. Ложки куркуми, меленої

Для хліба:
400 г гарбуза Хоккайдо, нарізаного кубиками
1 щіпка солі
500 г пшеничного борошна
1 чайна ложка сухих дріжджів
100 г гарбузового насіння

Помийте, почистіть і витріть гарбуз і наріжте м’якоть шматочками. Варіть гарбуз у киплячій підсоленій воді близько 10 хвилин до м’якості. Потім злийте все це, добре розімніть його картопледробалкою і дайте йому охолонути.

Щоб зробити каррі самостійно, покладіть кмин, перець чилі, коріандр, імбир і куркуму в ступку і розімніть. Як варіант, можна використовувати готову суміш спецій.

Змішайте в мисці борошно, сіль, 3 чайні ложки суміші каррі, насіння гарбуза та дріжджі. Додайте холодне гарбузове пюре і 150 мл води і замісіть у гладке тісто. Накрийте все вологою ганчіркою і дайте піднятися в теплому місці приблизно на 1 годину.

Потім ще раз замісити тісто, сформувати з нього кульку або батон і викласти на деко, застелене папером для випічки. Накрийте тісто і дайте знову піднятися приблизно 45 хвилин, поки тісто не підніметься вдвічі більше.

Розріжте поверхню 3–4 рази гострим ножем. Випікайте хліб у розігрітій духовці при температурі 200 ° С приблизно 45 хвилин.

Вийміть готовий хліб і дайте йому добре охолонути.

Також спробуйте наш консервований гарбузовий компот.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

30 хв 30 хв
Важке світло
Вегетаріанська без глютену

75 хв. 75 хв
Важке світло
Вегетаріанська без глютену

30 хв 30 хв
Важкий середній
Вегетаріанська без глютену

110 хв. 110 хв
Важке світло
Вегетаріанська без глютену

15 хв 15 хв
Важке світло
Вегетаріанська без глютену

40 хв 40 хв
Важке світло
Вегетаріанська без глютену

Рецепт хліба з гарбуза: Хоккайдо як ваш перший вибір

Рецепти гарбуза надзвичайно універсальні. Овочі підходять як смачний компонент напоїв, десертів та основних страв - від гарбузового супу, який насправді завжди популярний восени, до смачних рецептів гарбузового пирога. Але гарбуз також чудово смакує в хлібі, і це також робить його особливо соковитим - як доводить наша гарбузова кобила. Ви використовуєте гарбуз Хоккайдо, який ви також використовуєте, коли випікаєте наш гарбузовий хліб. У всьому світі існує понад 800 видів гарбуза. Найвідоміші - це кабачок з маслиною у формі груші та кабачок Хоккайдо з яскраво-помаранчевою шкіркою. Останній має злегка горіховий аромат, а шкаралупа їстівна, саме тому вам не потрібно очищати гарбуз від шкірки, і це особливо підходить для нашого гарбузового хліба, а також для нашого рецепту гарбузового гарбуза. Тим більше, що м’якоть не особливо волокниста. До речі, наш гарбузовий хліб із сухими дріжджами не вважається дієтою з низьким вмістом вуглеводів. Оскільки в гарбузі так мало калорій (від 25 до 100 грамів), випічка є одним із «легших» видів хліба.

Гарбузовий хліб із цим певним дещо завдяки приправі каррі

Гарбузовий хліб як від пекаря. Ви можете зробити це самостійно за нашим рецептом без великого обладнання для випікання - достатньо традиційного кухонного начиння, такого як картопледробарка, миска та деко. Наш гарбузовий хліб особливо смачний з домашнім каррі, для якого ви розтираєте або змішуєте кмин, сушені пластівці чилі, насіння коріандру, імбирний порошок і мелену куркуму в ступці. Як варіант, ви можете використовувати готову суміш спецій каррі. Ще один смачний інгредієнт для вашого хліба: гарбузове насіння, яке чудово хрумтить у соковитому клярі. Спробуйте хліб, поки він ще теплий. В якості заправки досить трохи вершкового масла. Гарбузовий хліб також чудово поєднується з вершковим сиром - або ви можете поекспериментувати з таким солодким спред, як смородинове желе, що призводить до захоплюючого поєднання пікантних та кисло-солодких смаків. Подавайте гарбузовий хліб з супами та рагу або разом із трав’яним кварком як «привітання з кухні». Або приготуйте кіш з гарбузом - наприклад, за нашим рецептом гарбузового кіш з козячим сиром та медом! До речі: Оскільки гарбуз також діє як зв’язуючий агент, вам не потрібно ні вершкового масла, ні молока. Тому наш гарбузовий хліб є веганським.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини