Рецепт гарбузового капучино з горгонзолою у веррінах

ІНГРЕДІЄНТИ

Очистіть гарбуз від шкірки, видаліть насіння і наріжте м’якоть великими кубиками.

Очистіть і наріжте цибулю. Підсмажте його в запіканці з оливковою олією та подрібненим зубчиком часнику.

Додайте нарізану кубиками гарбуз і бульйон, злегка посоліть і поперчіть, і додайте трохи тертого мускатного горіха.

Накрити кришкою і кип’ятити 30 хвилин при кипінні.

За цей час зварити рідкі вершки з нарізаною невеликими кубиками горгонзолою. Змішуйте, поки горгонзола добре не розплавиться, потім зніміть з вогню.

Дайте охолонути і вилийте суміш вершків/горгонзоли в сифон.

Вставте газовий картридж, струсіть сифон 3-4 рази і залиште його на 1 годину в холодильнику.

Коли гарбуз звариться, зменшіть його до супу в блендері. Додайте трохи води, якщо суп занадто густий.

Розподіліть суп між веррінами і відкладіть у холодильник до подачі.

Для подачі дістаньте верріни з холодильника і додайте в суп збиті вершки, використовуючи сифон, а потім ложку червоної ікри.