Рецепт гарбузового супу Готуйте вершковий гарбузовий суп швидко і смачно

Осінь - пора для овочів. До популярних осінніх овочів належать цвітна капуста, капуста, савойська капуста та кольрабі. Але дуже особливий вид овочів має перевагу в день Хелловіну: гарбуз! Немає сумнівів, що овоч на Хелловін - це гарбуз. Від вирізання гарбуза до приготування смачного гарбузового супу - 31 жовтня все обертається навколо садового гарбуза (Cucurbita pepo) та інших підвидів, багатих на вітаміни овочів. Якщо ви шукаєте надійний і простий рецепт гарбузового супу, у нас є один з найкращих рецептів для Хеллоуїна для вас: Гарбузовий крем-суп.

Ботанічний опис кабачків

З ботанічної точки зору, гарбузи - це броньовані ягоди, які можуть важити 30 кг і більше. М’якоть волокниста, а смак змінюється залежно від сорту. Ботаніка розрізняє ці п’ять видів гарбуза:

  • Садовий гарбуз
  • Гігантський гарбуз
  • Мускусний гарбуз
  • Кабачок з листя інжиру
  • Cucurbita argyrosperma

Деякі з кукурбітів їстівні, тоді як інші підвиди кукурбітів неїстівні та отруйні. Перш ніж ми розповімо вам смачний рецепт нашого смачного гарбузового крем-супу, давайте коротко обговоримо їстівність та токсичність гарбуза.

супу

Отруйні гарбузи та їстівні гарбузи

Якщо ви ще не приготували гарбузовий суп, обов’язково використовуйте їстівний вид гарбуза за наступним рецептом під час покупок. Оскільки деякі гарбузи отруйні і не їстівні, ми повідомимо вам, які типи гарбуза придатні для вживання, а які ні.

Їстівні види гарбуза (столові кабачки) для гарбузового супу

Гарбузи можна приготувати різними способами - зі смачним гарбузовим супом, з гарбузовим пюре, як запечені овочі або зі смачним гарбузовим компотом. Найвідоміший гарбузовий суп для вживання - гарбуз Хоккайдо, досить невеликий вид гарбуза, м’якоть якого має чудовий аромат.

Ці сорти з сімейства садових гарбузових (Curcubita pepo) також їстівні:

  • Ведмедик (міні-гарбуз)
  • Геракл
  • Мандарин
  • Пиза
  • Рондіні
  • Тіана
  • Том Фокс
  • Овочеві спагетті

Їстівні сорти кабачків також з’являються з підвиду гігантського гарбуза (Curcubita maxima). До них належать:

  • Аморо
  • Берреттина Піачентіна
  • Butternut
  • Жовта сотня вага
  • Джалла Квінтале
  • Золотий Хаббард
  • Зелений смачний
  • Lunga the Napoli
  • Міні Хоккайдо Зора
  • Мускат де Прованс
  • Червона сотня вага
  • Солодкий вареник
  • Учікі Курі
  • Жовтий гарбуз

Загалом, можна припустити, що фруктово-овочевий відділ продуктового магазину запропонує їстівні їстівні гарбузи та неїстівні декоративні гарбузи як такі.

Отруйні види гарбуза (декоративна гарбуз), не придатні для вживання

Окрім їстівних сортів, неїстівні сорти гарбуза відомі як декоративні гарбузи і використовуються суто в декоративних цілях. Неїстівні декоративні гарбузи містять кукурбітацин - отруйну гірку речовину, яка робить гарбуз неїстівним. Наприклад, вони також можуть належати до підвиду Cucurbita pepo. Гіркі речовини, які вони містять, можуть викликати нудоту, блювоту та проблеми з кишечником.

Ці сорти не придатні для вживання, серед іншого:

  • Двоколірна груша
  • Lagenaria siceraria
  • Гусяча шия
  • Крапчастий лебідь
  • Суміш тюрбану
  • Вілла Кунтербунт

Як декоративні, так і їстівні гарбузи випускаються у різноманітних формах, розмірах та кольорах. Шкірка гарбуза може варіюватися від гладкої до поверхні, покритої «бородавками». Залежно від сорту та типу шкірка гарбуза білувата, жовта, оранжева, зелена, ряба або майже чорна. За формою кукурбіти варіюються від круглих, грушоподібних до пляшкоподібних і дзвоноподібних.

Порада: Якщо ви вирощуєте гарбуз у саду, вам слід суворо відокремити овочеві плями та уважно стежити за тим, які типи гарбуза ви садите в якому садовому патчі. Якщо ви не впевнені, їстівний це чи отруйний гарбуз після збору гарбуза, ви можете спробувати невеликий шматочок овоча. Якщо м’ясо гарбуза на смак гірке, виплюньте його та утримайтеся від використання цього гарбуза для приготування їжі.

Урожай гарбуза восени: термін зберігання та зберігання садових гарбузів

Садові гарбузи готові до збору в кінці вересня або на початку жовтня, а потім їх можна приготувати або використовувати як осінні прикраси та для вирізання моторошних гарбузових облич.

Літні кабачки не можна довго зберігати, оскільки вони мають тонку оболонку. Максимальний час зберігання - близько 3 місяців. Зимові гарбузи мають більш товсту шкірку і можуть зберігатися близько 6 місяців. Температура зберігання в діапазоні від 7 до 10 ° C є ідеальною. Вологість повинна бути близько 90%.

Але багаті вітамінами овочі мають найкращий смак у сезон гарбузів. Не в останню чергу завдяки декоративному аспекту, а також через яскраво-помаранчевий колір, гарбузовий суп чудово поєднується як основна страва для вечірок на Хеллоуїн зі страшним фактором.

Рецепт гарбузового крем-супу на Хелловін

Цей смачний гарбузовий суп готується швидко і просто. Ви можете легко опустити або додати окремі інгредієнти. Смак гарбуза гармонує з багатьма іншими інгредієнтами, так що різні варіації рецептів можна гнучко випробувати. Ви також можете варіювати кількість і приправляти гарбузовий суп за смаком безпосередньо перед подачею.

Отримайте такі інгредієнти гарбузового супу:

  • 1 кг гарбуза
  • 3-5 картоплин середнього розміру
  • 3 моркви
  • 2 цибулини
  • 20 г вершкового масла
  • 1 запасний куб
  • 1 літр води
  • 1 склянка апельсинового соку

Крім того, для пасірування цибулі можна використовувати високоякісну оливкову олію або гарбузову олію. Для консистенції крему додайте 1 склянку вершків або 1 банку кокосового молока за бажанням. Також вам буде потрібно трохи солі, перцю та каррі за смаком.

Примітка: Гарбуз - дуже жорсткий овоч. Тому дуже важливо використовувати міцний кухонний ніж під час очищення та подрібнення гарбуза. Шкіру гарбуза Хоккайдо також можна їсти. Щоб приготувати особливо тонкий гарбузовий крем-суп, ми рекомендуємо видалити гарбузову шкірку.

Підготуйте овочі для гарбузового супу

  • Розріжте гарбуз навпіл і видаліть гарбузове насіння та волокна столовою ложкою.
  • Чверть гарбуза, а потім очистіть від шкірки. Це найкраще працює, якщо у вас на одному жорсткі овочі
  • Покладіть дерев’яну дошку і просуньте ніж шеф-кухаря крізь овочеві фрукти зверху вниз. Подрібніть його
  • потім огрубіть шматочки гарбуза, щоб овочі швидше зварилися.
  • Очистіть, помийте і подрібніть картоплю та моркву.
  • Очистіть і наріжте цибулю кубиками.

Приготуйте гарбузовий суп

  • Після того, як овочі були підготовлені, масло розігрівається в каструлі для супу.
  • Розпарити кубики цибулі в гарячому маслі.
  • Коли цибуля набуде золотисто-жовтого кольору, ви можете додати решту овочів і кубик бульйону і
  • суміш супу необхідно загасити водою з апельсиновим соком.
  • Зменште вогонь і поставте відповідну кришку на каструлю.
  • Тушкуйте овочі до готовності гарбуза, картоплі та моркви.
  • Пюрируйте гарбузовий суп ручним блендером, поки він не отримає потрібну консистенцію.
  • Приправте за смаком сіллю, перцем та каррі та приправте.

Щоб зробити гарбузовий крем-суп особливо дрібним і вершковим, перед подачею додайте вершки або кокосове молоко. Тоді не доводьте гарбузовий суп до кипіння, щоб уникнути згущення.

Оскільки цей рецепт гарбузового супу - це ситна і дуже ситна страва, в якості гарніру достатньо трохи багетного хліба або булочки. Але це також смачно, коли в супі нагрівають винні сосиски або м’ясні ковбаски і подають у тарілці з супом.

Змінити рецепти: Варіанти гарбузового супу

З гарбузового м’яса можна зробити смачний суп з цілим набором інгредієнтів - будь то солодкий, пікантний або гострий. Аромат гарбуза чудово гармонує з солодкістю, гостротою, фруктовим та пряним. Ви також можете використовувати ці приправи та інгредієнти до душі, щоб вдосконалити і заправити гарбузовий суп:

  • часник
  • меду
  • імбир
  • перець чилі
  • коріандр
  • шафран

Як фруктовий компонент ви можете додавати м’якоть різних видів фруктів в гарбузовий суп замість апельсинового соку.

Гарбузовий суп з яблуком рецепт

  • 1 кг гарбуза Хоккайдо
  • 3-5 картоплі середнього розміру
  • 2-3 яблука
  • 1 цибулина
  • невеликий шматочок імбиру
  • 20 г вершкового масла
  • 1 запасний куб
  • 1 літр води
  • Сіль, перець, каррі та мускатний горіх за смаком

Приготування схоже на перший рецепт гарбузового супу:

  • Наріжте дрібно кубиками імбир і цибулю, пасеруйте на маслі або якомусь іншому жирі.
  • Очистіть від шкірки і серцевини гарбуз, картоплю та яблука і наріжте невеликими шматочками.
  • Потім готуйте в каструлі разом з імбиром, цибулею та бульйоном.
  • Перед подачею заправити і пюрировать.
  • Уточнюйте за допомогою крему або крем-крему, залежно від вашого смаку.
  • Покладіть кілька листочків шавлії на тарілки для супу як гарнір.

Якщо восени гарбузовий суп подають кілька разів, спробуйте цей варіант фруктового супу з манго, папайєю, персиком або абрикосом. Якщо вам подобається фруктовий, ананас також можна використовувати як інгредієнт гарбузового крем-супу.

Відповідні начинки для гарбузового супу

Хоча гарбузовий суп чудово виглядає на тарілці з посудом або в мисці для супу завдяки яскраво-оранжевому, заливка не повинна бракувати як прикраса. Що стосується доливання супу, у вас є вільний вибір і безліч варіантів.

Вершковий білий суп-доліва

Завдяки типовому кольору гарбузового супу, для створення приємного ефекту можна використовувати купку вершків, крем-крему або кокосового молока. Кремоподібна консистенція вливається в гарячий суп і робить воду у роті при цьому вигляді.

Підсмажений хліб та насіння як долив на супі

Грінки, кунжут і, звичайно, гарбузове насіння ідеально підходять в якості заливки для супу. Насіння кунжуту та гарбуза найкращі на смак, коли їх ненадовго посмажили на сковороді. Якщо у вас вдома черствий хліб, ви можете підсмажити його на невеликій кількості часникового масла і додати в гарбузовий суп.

Посипте суп свіжою зеленню

Такі трави, як свіжозрізана петрушка або цибуля, чудово поєднуються з кожним супом і забезпечують додаткові вітаміни під час їжі. Лист м’яти лимона, лавровий лист, гілочка розмарину або дрібні нитки чилі також підходять в якості гарніру для супу. Їстівні квіти виглядають особливо мило в тарілці з супом.

Хрусткий бекон для гарніру

Дуже тонко нарізаний і хрусткий смажений бекон ідеально поєднується з гарбузовим крем-супом. Для вегетаріанців та веганів бекон можна замінити паростками.

Хеллоуїн гарбуз різьблення

Якщо ви не тільки хочете приготувати смачний суп, але й хочете зробити оригінальну прикрасу на Хеллоуїн з гарбуза, використовуйте або більший садовий гарбуз, або кілька маленьких гарбузів.

Виріжте верх овочевих фруктів у зубчасту форму, щоб можна було підняти плодоніжку і видовбати гарбуз. Для цього вам потрібна міцна ложка або морозиво.

Порада: За допомогою розпушувача цедри можна спершу подряпати лінії шкірки гарбуза, на яких пізніше кухонним ножем будуть вирізані контури обличчя гарбуза.

Видовблена м’якоть використовується для приготування супу. Якщо видалити волокнисту тканину з насіння гарбуза, розкласти їх на кухонному папері, дати їм обережно висохнути і ретельно прожарити сушені насіння на сковороді, вийде смачна і корисна закуска.

Видовбаний гарбуз слід промити оцтовою водою, ретельно висушити і обприскати зовні лаком для волосся, щоб запобігти гниттю і цвілі. Підсвічені електричним чайником, вирізані гарбузові обличчя забезпечують певний страшний фактор на Хелловін. Ми маємо тут поради для успішного оформлення Хеллоуїна.