Рецепт грецьких рогів або бамії з креветками та коріандром (Bamias bi iraydiss)

Жан-Мішель Коен

Доктор медицини

Опубліковано 02.06.2019

Опубліковано 02.06.2019

Незалежно від того, називають це грецьким рогом, бамією чи навіть гамбією, ми говоримо про той самий фрукт, який часто їдять як овоч, - форма якого схожа на форму чилі, зазвичай зеленого. Його справжнє походження, як і раніше, уникає дослідників, але воно часто з’являється в африканській, карибській або навіть японській кухні. І ми знаходимо це в середземноморській кухні. Тут Жан-Мішель Коен пропонує нам рецепт, опублікований виданнями Flammarion та натхненний культурою Каджун. Вона поєднує бамію з креветками для ароматної подорожі.

+ Здоров’я рецепта

Інгредієнти на 6 осіб

    700 г свіжої або консервованої бамії або 400 г сухої бамії 450 г очищених сирих креветок 2 великі цибулини 4 зубчики часнику ½ кг помідорів 4 столові ложки оливкової олії 2 столові ложки томатної пасти 1 пучок коріандру 1 столова ложка сухого меленого коріандру
  • 1 чайна ложка запашного перцю
  • ½ чайна ложка харіси або чилі
  • Солоний перець

бамії

Грецькі роги або бамія з креветками та коріандром (Bamias bi iraydiss)