Рецепт - Гриб Брюссель відео
La duxelles - класика французької кухні. Це дрібно нарізаний паризький гриб, подрібнений та заправлений вершковим маслом та цибулею-шалотом, щоб додати нотку оригінальності стравам або фарширувати овочі. Осінній захват.
Дуже легко Значок євро
Дешево Значок годинника
Інгредієнти (4 особи)
- 1 кг грибів
- 150 г цибулі-шалоту
- 0,5 лимона (за бажанням)
- 100 г вершкового масла
- 0,5 пучка петрушки
- Сіль або дрібна сіль
- Перець
Обладнання
Підготовка
Крок 1:
Порізати цибулю-шалот дуже дрібно і потіти його вершковим маслом. Протягом цього часу гриби помити і подрібнити (у блендері), додати їх до цибулі-шалоту, посолити і варити на стійкому вогні, перемішуючи, щоб видалити залишену рослинність воду.
2-й крок:
Додайте тире лимонного соку, якщо потрібно, щоб розріджити дукселі. Подрібніть петрушку і додайте її до приготованих дукселів разом з перцем і трохи солі, якщо це необхідно.