Рецепт грибів, фаршированих; кріп і Конте - Warmcook
Фото @magdaehlers
Ми приїхали восени, це грибний сезон. З цієї нагоди ми розповідаємо вам все про ґудзиковий гриб переваги, наша порада щодо його споживання, а також простий і легкий рецепт досягати.
Наблизьте кнопку гриба
Для маленької історії
Агарікус біспор, це не заклинання Гаррі Поттера, це офіційна назва Паризький гриб, як це записано в його свідоцтві про народження. Швидше гриб регіону Центр-Валь-де-Луар, оскільки він давно перестав бути грибом Парижа. У 1810 році геніальна ідея висвітлила винахідницький дух садівника на ім'я Шамбрі: вирощувати гриби в занедбаних столичних кар'єрах. Постійна температура, відсутність сонячного світла, регулювання припливу повітря продовжили грибний сезон до початку наступного. Цей доброчесний цикл тривав до початку 20 століття, коли було винайдено метро. Там вибір між метро та грибом був легким: гриб ріс. Ось ще одна історія корінного парижанина, який віддав перевагу провінції.
Переваги печериці
Ми любимо паризький гриб. Він забезпечує лише 21 ккал на 100 г, так це і є дуже низькокалорійний . Він містить дуже мало яскравих г: 1,3% і ще менше ліпідів: 0,4%.споживання білка ґудзиковий гриб вищий за середній овоч. На середню тарілку варених грибів припадає майже 10% поживної цінності дорослої людини. Але в його білках бракує кількох незамінних амінокислот, і вони повинні поєднуватися з іншими білками, щоб добре використовуватися людським організмом. .
Там, де гриб ґудзик є чемпіоном у воді, понад 94% гриба містить воду. Тарілка 150 г дорівнює невеликій склянці води. Ось води, яку треба їсти! Ця вода, пов'язана з калію і до a низький вміст натрію робить гриб ґудзиковий a чудовий сечогінний засіб.
Кнопковий гриб забезпечує лише 1% клітковини, але він містить бета-глюкани, специфічні волокна, які сприяють зниженню холестерину ЛПНЩ.
Повний міді, як симфонічний оркестр, він забезпечує 35% ВНР на 100 г цього мікроелемента антиоксидантні чесноти. Він забезпечує калій, який допомагає регулювати артеріальний тиск, і фосфор що сприяє міцності скелета.
Кнопковий гриб забезпечує все вітаміни групи В, за винятком вітаміну В12. Найбагатший на В3, він також містить В2, В5, що беруть участь в енергетичному обміні, і В9, корисний для імунного захисту. Він також містить вітамін D (ергокальциферол або вітамін D2), важливий для здоров’я кісток.
Як його споживати ?
Високий вміст води робить гриб крихким: його потрібно швидко вживати. Вживання його в сирому вигляді дозволяє в повній мірі скористатися його вітамінами D і B9, які погіршуються теплом. Зневоднення гриба при низькій температурі (нижче 45 ° С) дозволяє тривалий час зберігати його, не втрачаючи своїх цінних харчових ресурсів.