Рецепт Грибний соус з цибулею Овочеві соуси Коментовані рецепти

Інгредієнти/склад:

- 50 г сушених білих грибів або 500 г свіжих грибів
- 2 білі цибулини,
- 1 1/2 чайної ложки борошна,
- 100 г томатного відвару,
- 50 г розтопленого вершкового масла або олії,
- 1/2 літра води

соус

Підготовка:

Добре помийте сушені білі гриби, тримайте їх замоченими в чистій холодній воді протягом 3-4 годин, а потім відваріть їх у тій же воді в кришці. Відварені гриби виймають з соку і дрібно нарізають. Дрібно наріжте цибулю, обсмажте на вершковому маслі, додайте томатний бульйон і відварені гриби і постійно помішуючи, обсмажуйте все на повільному вогні 8-10 хвилин. Потім загасіть соком з гарячих грибів, дайте ще раз закипіти, додайте борошно, змішане з маслом, і кип’ятіть у маленьких каструлях 10-12 хвилин. Коли соус буде готовий, додати сіль. Можна додати 1 столову ложку сметани.

Цей соус також можна приготувати зі свіжими грибами. У цьому випадку дрібно нарізані гриби кладуть на сковороду з злегка підрум’яненою цибулею і, постійно помішуючи, обсмажують до готовності.

Потім додайте солоний відвар з помідорів або дрібно нарізані свіжі помідори і відваріть; потім додати борошно, змішане з маслом, і знову закип’ятити.

Подача: Соус подається з картопляним пюре, рисом; це також для смаженого м’яса, рибного філе