Рецепт гусака, фаршированого яблуками та каштанами - харчові цінності - калорії вуглеводи ліпіди прот

Підготовка:

фаршированого

Покладіть гусака в сковороду і поставте в духовку на 15 хвилин, щоб зайвий жир розплавився.
Розріжте контур каштанів гострим ножем і проколюючи кору і шкірку. Занурте їх на 15 хвилин у киплячу підсолену воду, остудіть, а потім очистіть від шкірки.
Очистіть 1/3 яблук від шкірки, залиште їх цілими і фаршируйте знежиреного гусака, якого ви попередньо заправили всередині.
Ці яблука вберуть зайвий жир і не будуть їстись.
Приправити фаршированого гусака і підрум’янити його з усіх боків на 1/3 вершкового масла в запіканці.
Додайте половину бульйону, додайте букет гарні і варіть у духовці, накривши кришкою, близько 1 години 30 хвилин.
Варіть очищені каштани в бульйоні, що залишився, до готовності, приблизно 1 годину.
Очистіть шкірку яблук, що залишилися, очистіть від шкірки, наріжте їх скибочками і підрум’яніть половиною масла, що залишилося.
Приготовлені каштани будуть тушкуватися в решті масла, з дуже невеликою кількістю бульйону.
Наріжте приготовлену птицю і оточіть її каштанами та скибочками яблук.
Зв’яжіть кулінарний сік гусака з жовтком та вершками, додайте шавлію та відрегулюйте приправу.
Покрийте шматочки курки цим соусом.