Рецепт - хліб із ізюму та рокфору 750г

Хлібці для сиру

хліб

Легко Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

  • 150 г рокфор
  • 100 г родзинок
  • У хлібопічці: 1 мішок хлібопекарських дріжджів, спеціальний для хліба Франсін
  • Вручну: 2 пакетики хлібопекарських дріжджів, спеціальні для хліба Франсін
  • 300 мл води
  • 1 с. 1/2 чайної ложки солі
  • 500 г домашнього хлібного борошна Франсін

Підготовка

Крок 1:

У хлібопічці:
Я заливаю інгредієнти в такому порядку: 300 мл холодної води, 1 ст. 1/2 чайної ложки солі, 500 г борошна для домашнього хліба "Франсін", сир "Рокфор", що подрібнюється, родзинки, 1 пакетик пекарських дріжджів "Франсін".

2-й крок:

Вручну:
Я змішую сіль і домашнє хлібне борошно Франсін в мисці. Я роблю колодязь і повільно вливаю хлібопекарські дріжджі Франсін і теплу воду. Я енергійно вимішую 6 хвилин дерев’яною ложкою, потім борошняними руками. Я повинен отримати однорідне та еластичне тісто.
В кінці замішування я додаю рокфор, родзинки в тісто, поки вони добре не розподіляться.

Крок 3:

Я накриваю салатник чайним рушником і даю тісту відпочити протягом 30 хв у теплому місці.
Я щедро обтираю робочу поверхню і розрівнюю тісто, щоб зробити квадрат збоку 20 см. Я складаю 4 точки квадрата в центрі, потім 4 нові точки.
Я перевертаю тісто і округляю його, щоб сформувати гарну кульку, яку я поміщаю в центр злегка змащеного деко і накриваю салатницею. Даю піднятися 40 хв.

Крок 4:

За 15 хв до закінчення часу вистоювання вмикаю піч при 240 ° C (Th.8).
Тісто, піднявшись, роблю зверху кількома насічками тонкозубим ножем і посипаю невеликою кількістю борошна франсін. Я кладу рамку з водою на деко і випікаю при температурі 220 ° C наполовину духовки протягом 35 хв, поки скоринка не стане золотисто-коричневою.

Порада

Я також можу використовувати дозовий пакетик для хліба "Франсін" і борошно для хліба "Франсін".