Рецепт хліба з висівок

Хороший смак і настільки корисний для здоров’я від Mamyloula

Час підготовки: 1h30

Час приготування: 30 хвилин

Складність: Легка

Інгредієнти (6 осіб):

16 г сухих дріжджів (2 пакети хлібопекарських дріжджів),
350 г води при 35/38 °,
500 г борошна,
100 г пшеничних висівок,
7 г дрібної солі.

борошно висівки

Користь пшеничних висівок: вона містить вітаміни та мінерали, вона багата харчовими волокнами, білками, вітамінами (особливо В) та магнієм, фосфором та кальцієм.

Травлення полегшується, і це запобігає запорам.

Це також полегшує схуднення. Це знижує рівень холестерину та цукру.

Підготовка:

Приготуйте закваску (не обов’язково, але це полегшує підйом: Покладіть дві столові ложки води при температурі 35/38 ° (яку ви взяли з 350 г) і додайте дріжджі, почекайте 15 хвилин.

Подивіться тут все про дріжджі та інгредієнти натисніть тут і дуже цікаве посилання тут натисніть тут

Якщо ви робите це у хлібопічці, скористайтеся програмою "хліб із непросіяного борошна", покладіть всі інгредієнти, починаючи з води кімнатної температури (не при 38 °), потім сіль, борошно, висівки та дріжджі (або закваска, якщо ви заздалегідь приготували закваску), то дайте машині працювати.

Якщо ви робите це в духовці:

Помістіть борошно, висівки та сіль у миску або чашу кухонного комбайна та перемішайте (щоб дріжджі та висівки не контактували безпосередньо).

Потім додайте воду з температурою 35/38 ° і закваску (або дріжджі).

Вимішуйте 10 хвилин за допомогою мішалки для тіста (або мішалки K) у робота, (ручним замісом трохи довше).

Накрийте харчовою плівкою (щоб уникнути протягів) (або накрийте вологою тканиною).

Дайте піднятися протягом 30 хвилин при кімнатній температурі.

Злегка знежиривши, вимішуючи дуже мало. Потім сформуйте шматочки тіста: або зробіть два батони або шість булочок. (покладіть їх у формочки або на тарілку, обладнану папером для випічки, розділяючи їх якомога більше).

Залиште підніматися ще на 60 хвилин (поки тісто не подвоїться), подалі від протягів та кімнатної температури.

Не чіпайте його знову, за винятком того, що зробите ножем або ножицями виріз у верхній частині тіста.

Попередньо розігрівши духовку до 210 ° C з мискою води всередині дна духовки, випікайте 25-40 хвилин залежно від розміру хліба та печі. Я зробив три булочки за раз по 132 г кожна, зайняв 25 хвилин.