Рецепт хлібних паличок

Пікантний хліб

Ці хрусткі тоненькі палички легко зробити і набагато краще, ніж ті, що є на ринку. Важко зупинитися, коли ви почали перекушувати одним.

За 20 хлібних паличок

225 г борошна (+/- 30 г залежно від обраного борошна. Я віддаю перевагу Т 55)
5г солі
15 г свіжих дріжджів (або чайна ложка зневоднених дріжджів)
135 мл теплої води
30 мл оливкової олії першого віджиму, плюс крапелька для чищення щіток
2 столові ложки насіння кунжуту або маку для покриття (або також перлового цукру)

Покладіть свіжі дріжджі в миску. Додайте 50 мл теплої води (взятої з 135 мл) і дайте постояти 10 хвилин

Висипте борошно в миску, додайте сіль, перемішайте, потім додайте дріжджову суміш, воду, воду, що залишилася, оливкову олію і вимісіть з КАРТОЮ, у кухонному комбайні або вручну, поки не отримаєте м’яке тісто та еластичність. Розкачайте так, щоб отримати прямокутник 15 х 20 см. Протріть цей прямокутник ниткою оливкової олії (я використовую пензлик, це простіше). Накрийте злегка змащеною плівкою і дайте постояти 1 годину при кімнатній температурі (обсяг повинен подвоїтися).

Розігрійте духовку до 200 ° C гарячого повітря

Посипте тісто насінням кунжуту, а потім розріжте його на 2 прямокутники розміром 7,5 х 10 см. Наріжте кожну смужку шириною 10 1 см (використовуйте валик для тіста, це простіше). Акуратно розтягніть кожну смужку довжиною до 30 см.

Обваляйте ці смужки в кунжуті та маку. Покладіть їх на антипригарні деко або застелені папером для випічки. Економно змащуйте оливковою олією. Залиште підніматися на 10 хвилин при кімнатній температурі, потім варіть 15-20 хвилин. Дайте охолонути на стійці.