Рецепт ігрового горщика з грибами та коренеплодами; добре

пряне рагу і ідеально підходить для гостей

грибами

Інгредієнти:

  • 2 моркви
  • 1 пастернак
  • 2 стебла селери
  • 500 г грибів (наприклад, гриби, королівські гливи, гливи)
  • 1 лавровий лист
  • 4 ст. Л. Ріпакової олії
  • 1 ст ложка коричневого цукру
  • 1 щіпка солі
  • 1 чайна ложка запашного перцю
  • 2 чайні ложки перцю
  • 1 кг м’яса дичини (наприклад, ніжка дичини)
  • 2 ст ложки борошна
  • 150 мл червоного вина
  • Ігровий запас об’ємом 350 мл
  • 50 г темного шоколаду

Робочі години:

Час приготування приблизно 45 хв.
Час гасіння 90-120 хв.

Підготовка:

Помити, почистити, очистити моркву, пастернак і селеру і нарізати великими шматочками. Гриби очистіть і розріжте навпіл або на чверть, залежно від розміру. Обсмажте овочі та лаврове листя в запіканці на 2 столових ложках ріпакової олії, додайте гриби, коротко обсмажте, потім посипте все коричневим цукром, продовжуйте коротко смажити, приправляйте невеликою кількістю солі і знову виймайте.

Запашний перець і горошини перцю подрібніть у ступці. Вимийте м’ясо, обсушіть, наріжте кубиками 2-3 см і енергійно обсмажте на решті ріпакової олії (2 столові ложки) в запіканці. Приправте м’ясо запашним перцем і перцем сумішшю і сіллю, запиліть борошном, а потім влийте червоне вино та бульйон з дичини один за одним. Дайте ігровому горщику тушкуватися 90-120 хвилин із закритою кришкою і складайте овочі протягом останніх 30 хвилин.

Шоколад грубо наріжте і дайте йому розплавитися в соусі. Знову приправте ігровий горщик сіллю і перцем.