Рецепт яблучного желе кухонні боги

Чому б не чаклувати желе з яблук? Найкращий спосіб зробити це - використовувати недозрілі, терпкі яблука, оскільки вони містять багато пектину.

кухонні

Інформація про рецепти

На 5 склянок по 400 мл кожна

інгредієнти

підготовка

  1. Вимийте та обсушіть яблука та щедро виріжте будь-які шкідливі місця. Подрібніть яблука великими шматками. Помістіть 500 мл води в каструлю і доведіть до кипіння із закритою кришкою. Як тільки вода закипить, трохи зменшіть вогонь і дайте яблукам варитися приблизно 40 хвилин, поки вони не розпадуться. Час від часу перемішуйте. Вистеліть велике сито тканиною або марлевою пелюшкою і повісьте над мискою. Додайте яблучну суміш і процідіть протягом декількох годин або на ніч. Ні в якому разі не висловлюйте цього, інакше сік буде каламутним.
  2. Відміряйте отриманий яблучний сік. У каструлі з такою ж кількістю цукру (на 1 л соку візьміть 1 кг цукру) і лимонним соком доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні близько 30 хвилин. Важливо зробити гелевий тест: покладіть краплю рідкого желе на невелику тарілку. Якщо це гелі, залийте желе. В іншому випадку продовжуйте кипіти.
  3. Промийте банки із закрученими кришками гарячою водою. Налийте желе, щільно закрийте банки і переверніть їх догори дном на кухонний рушник на 20 хвилин. Потім переверніть і дайте повністю охолонути.

Що робити, якщо желе з яблук не схопиться?
Нехай желе продовжує варитися, поки воно не досягне бажаного ступеня гелеутворення. При необхідності ви також можете додати трохи консервуючого цукру та лимонного соку, це покращить желатин. На початку процесу приготування переконайтеся, що ви довели рідину до кипіння в каструлі, а не просто злегка її тушкуєте.

Як довго можна зберігати яблучне желе?
Яблучне желе буде зберігатися 1-2 роки, якщо зберігати його в сухому та темному місці. Перед наповненням склянок обов’язково споліскуйте їх гарячою водою, щоб убити мікроби, інакше може легко утворитися цвіль.

Якщо ви готуєте желе з яблук часто і у великих кількостях, ви також можете використовувати парову соковижималку. Це дозволяє легко видалити рідину з шматочків яблук, і більше не потрібно капати шматочки яблука на ніч.