Рецепт яблучно-селерового супу; Геніально смачно

У холодну погоду смачний суп - це знову річ. Оскільки у мене в холодильнику все ще був великий шматок селери, я вибрав цей рецепт. Ми знайшли це знову смачно, Я додав лише 1 столову ложку меду, він мені здався доречним, коли його скуштував, і на такий смак він був кращим. Зокрема, швидкість приготування робить цей суп знову чудовим підходить для щоденного використання.

інгредієнти

1/4 селери, близько 300 г.
1 цибулина
1 яблуко (взято з Боскопа, Ельстар, мабуть, було б краще)
1 чайна ложка лимонного соку
2 столові ложки олії
100 мл білого вина
500 мл овочевого відвару
Сіль, перець, 1 чайна ложка ягід ялівцю
1 ст ложка меду
100 мл збитих вершків

підготовка

Очистіть селера і цибулю і наріжте кубиками розміром приблизно 1 см. Яблуко також очистіть від шкірки і четвертьте, також чверть 3 частини, останню чверть наріжте скибочками і полийте лимонним соком.
Розігрійте олію у великій каструлі, пасеруйте в ній цибулю та кубики селери та знеглажте білим вином.
Заливаємо овочевим бульйоном і приблизно 15 хвилин Тушкуйте на середньому вогні із закритою кришкою.
Ягоди ялівцю відтиснути в ступці, додати в суп і заправити сіллю і перцем. Збиті вершки збийте до напівтвердості. Пюрируйте суп і змішуйте у вершках (також їх можна додати неперебитими перед пюре, теж смачно), заправити сіллю, перцем, ягодами ялівцю та медом.
Подавати, прикрасивши скибочками яблук.

Час підготовки: близько 15 хвилин роботи + 15 хвилин часу приготування

складність: легко

джерело: Їжа та пиття на кожен день 03/08, с.29

3 коментарі

Треба визнати, що я ніколи не їв чистого супу із селери, лише як овочевий суп чи як салат, але тоді ще й з яблуками.
Так, так, ви можете знову викопати зимові рецепти ....

@ Боллі: Це була прем'єра і для мене, але дуже успішної.

Мені дуже подобається суп із селери, ягоди ялівцю - ще одна причина готувати його знову.