Рецепт - Яйця-пашот у вині на грінках 750г

Простий і глибокий смак рецепт, який можна зробити як основну страву, так і як закваску.

грінках

Легко Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

  • 1 квадрат цукру
  • 1 букет гарні
  • 6 ягід ялівцю
  • Вершкове масло
  • Нарізаний сільський хліб
  • Сіль
  • Перець
  • 20 мл води
  • 30 мл червоного вина типу "Cramoisay"
  • 200г грибів ґудзикових
  • 200г копченого бекону
  • 15 - 20 невеликих соусів цибулі
  • 1 запасний куб
  • 1 ст ложка борошна
  • 1 зубчик часнику
  • 2 яйця на людину

Підготовка

Крок 1:

Очистіть цибулю і гриби, а потім подрібніть часник. Підсмажте гриби на невеликій кількості масла, а часник на сковороді.

2-й крок:

На сковороді підсмажте бекон і цибулю з невеликою кількістю вершкового масла. Посипте цибулю і бекон борошном і перемішайте кілька секунд.

Крок 3:

Додайте вино, воду, кубик, букет гарні, ягоди ялівцю, гриби, часник і цукор. Сіль і перець. Зменшуйте на дуже повільному вогні близько 45 хвилин, щоб отримати однорідний соус.

Крок 4:

Додайте часник і олію у велику сковороду і підрум’яніть скибочки сільського хліба (1 на людину) з обох боків.

Крок 5:

В останню мить потріть яйця у великій каструлі з киплячою водою, злегка оцтовою, близько 3 хвилин.

Крок 6:

У глибоку тарілку покладіть скибочки тостів, яйця-пашот зверху, а потім додайте соус. Додайте кілька гілочок петрушки.