Хліб у суботу
02 серпня 2018 р
Рецепт хліба або халоту в суботу (у множині) - це м’який і легкий бріош, який легко зробити. Цей традиційний єврейський хліб готується в суботу. Щоб зробити ваші привітання успішними, секрет цього рецепту полягає в етапах формування та якості дріжджів.
- 500 гр борошна
- 10 гр свіжих дріжджів
- 1 яйце середнього розміру
- 1 жовток
- 10 гр солі
- 50 гр цукру
- 50 мл соняшникової олії
- 200 мл теплої води
- Трохи кунжутного насіння
Час приготування: 25 хв
Час відпочинку: 3 год
У великій салатниці розкришіть дріжджі і змішайте їх у теплій воді. Додати борошно, цукор, сіль, олію та яйце. Вимішуйте 10 хвилин, поки не вийде м’яке тісто. Потім дайте посидіти 3 години, накривши вологою тканиною. Об’єм тіста збільшиться вдвічі.
Посипте жменю борошна на стільницю. Дегазуйте тісто кулаком, щоб видалити повітря, це запобіжить неприємним бульбашкам повітря під час готування. Потім тісто тонко розкачайте качалкою. Далі сформуйте 3 ковбаски і заплетіть їх, щоб отримати плетені ілоти. Потім залиште вдруге на годину.
Розігрійте духовку до 180 °. Збийте яєчний жовток виделкою перед тим, як почистити хліб із шабату. Посипте насіння кунжуту перед запіканням протягом 20-25 хвилин. Слідкуйте за приготуванням їжі.
Поради
Щоб цей рецепт хліба із шабату був успішним, важливі обидва часи відпочинку. Це запобіжить тріщини булочок після випікання. Ви можете підняти макарони в духовці при температурі 40 °, щоб прискорити ріст. Що стосується насіння, ви можете варіювати їх або змішувати, наприклад, насіння кунжуту та нігели.