Рецепт ялинкового печива з перемішаним шоколадним пісочним тістом
* Акція для chez-soi/Це Яличне печиво від хрусткої Шоколадні цукерки-пісочна кістка трохи випереджають інші печива у моєму щоденнику: я зробив їх із розмішаним пісочним тістом. І в той же час я урочисто відкрив свої шикарні нові качалки. У цій публікації в блозі я покажу вам, як правильно приготувати та розкачати ідеальне шоколадне пісочне тісто. І з невеликими зусиллями з простого шоколадного печива Яличне печиво на Різдво виробляє.
Інгредієнти для ідеального пісочного тіста
Є причина, через яку я так люблю випікати: мені це точно подобається. Містер Вушель, мабуть, зітхнув би в цей момент. Закрутіть їм очі. І бурмотіть "заниження року" йому в бороду. Тому що він любить кидати всі інгредієнти в каструлю під час приготування їжі і дивитись, який результат. Здебільшого це смак чудово. Але випічка не працює так.
Точність обов’язкова при випічці! Результат випікання залежить від точного зважування інгредієнтів.
Ті, хто точно не дотримується рецепту, будуть розчаровані. Навіть найменші відхилення створюють максимальний хаос у печі. Я люблю прискіпливо зважувати всі інгредієнти та розміщувати миски та страви в тому порядку, в якому вони готувались. Для мене це як йога.
Але вирішальним є не лише точне зважування інгредієнтів. Хороше обладнання випікає Принаймні так само важливо. І я визнаю, що це наразі була проблемою.
Жодна держава не може бути зроблена за допомогою моєї старої скалки. Він скрипить при розкочуванні. Деревина шорстка і нерівна. Яйце качалкою над тістом для печива. І розкочений Тісто нагадує далеко місячного кратера. Само собою зрозуміло, що ви не можете спекти рівномірно товсте печиво з ним.
Кожного разу, коли я використовую старе рифлене дерево і набридливий писк, я приймаю рішення придбати нове. Відразу після випічки! З ноутбуком на колінах я шукаю вигадливу альтернативу. Але на півдорозі я дозволяю собі відволікатися і дотримуватися нових рецептів та ідей прохолодних продуктів. Про моє місячне кратерне печиво забувають.
Качалки від chez-soi - найкращі качалки на час печива
Коли фрейбурзька компанія chez-soi зв’язалася зі мною на початку сезону печива, це, безумовно, було удачею. Качалки не тільки якісні та красиво оброблені. Вони також родом із регіону!
Ліс виготовлений у Шварцвальді, оброблений вручну логотипом та змащений у Фрайбурзі. Продукція відправляється в стійкій упаковці. Без жодного пластику.
chez-soi - французька і означає вдома.
І що з Шварцвальдом краще, ніж мої хрусткі Яличне печиво з білосніжною глазур’ю? Інші місця в моєму блозі повинні бути страшно ревнивими. Тому що дотепер лише шоколадне печиво могло насолоджуватися цією тістомілкою.
Порада: Обов’язково заїжджайте до chez-soi-shop. Там ви знайдете ідеальну скалку на будь-який випадок з різних порід деревини.
Готувати пісочне тісто з м’яким вершковим маслом? Ось як це робиться!
Після невеликого екскурсу у світ скалок, тепер повернемося до найкраще у світі шоколадне пісочне тісто. Насправді з м’яким вершковим маслом. Існують різні способи правильного приготування пісочного тіста. Холодне масло використовується в багатьох рецептах. Потім тісто або подрібнюють, або замішують міксером.
Перевага розмішаного пісочного тіста полягає в тому, що масло і цукор краще поєднуються, коли вони м’які. Це робить результат випічки особливо рівномірним. Охолодження тіста до речі, з усіма методами підготовки суттєвий.
Правильно розкачуйте пісочне тісто: саме так ваше тісто для печива буде ідеальним!
Пісочне тісто любить відпочивати. Він не справляється зі стресом та надмірними навантаженнями. Потім воно мстить за непривабливі тріщини, стає розсипчастим або ваше печиво деформується. За допомогою цих 6 підказок ви скручуєте шоколадне тісто для ялинкового печива прямо з:
- Порошити робочу поверхню борошном.
- Не використовуйте занадто багато борошна, це зробить тісто крихким.
- Розкочуйте пісочне тісто швидко і не дозволяйте йому занадто нагріватися.
- Тісто рівномірно розкачати в усі боки.
- Використовуйте качалку хорошого розміру.
- Не розкачуйте тісто занадто часто і замішуйте його назад разом.
Я не рекомендую використовувати харчову плівку для розкочування. Фольга любить битися і викликати непривабливі штрихи в тісті для печива. Якщо ваше тісто стало занадто м’яким, його краще помістити між двома шарами паперу для випічки або знову поставити в холодильник.
Ялинкове печиво: кількома кроками до цукрово-солодкої ідеї подарунка на Різдво
Як тільки печиво охолоне, ви можете його скласти. Почніть з найбільшої шоколадної зірки, а посередині покладіть купку морозу. Переконайтесь, що Морози не надто рідкі є. Він повинен плавно протікати від ложки, щоб шварцвальдські ялиці не втекли від вас.
Різдвяне печиво особливо гарне, якщо ви використовуєте набір різаків для зірочок. Зірки відрізняються лише нюансами, а результат виглядає приємно, рівно і акуратно.
До речі: разом із високоякісною качалкою це ялинкове печиво є ідеальний подарунок для любителів випічки. Будь то Діду Морозу, як сувенір під час Адвенту чи Різдва - кожен, хто любить пекти, точно буде радий цій ідеї подарунка.